10 Yummy Kerala Ramadan oppskrifter du må definitivt prøve

Kerala har en betydelig muslimsk befolkning og under Ramadan, mat av staten tar på et eksotisk utseende. Det er mange deilige og overdådig Kerala spesielle retter som serveres under iftar, tiden da muslimene bryte fasten.

10 yummylicious Kerala Ramadan oppskrifter:

Noen av de deilige Ramadan oppskrifter fra Kerala, Guds eget land, er listet opp nedenfor, bare for foodie i deg!

1. Kai Pathiri:

Dette er en tradisjonell rett blant Kerala muslimer. Enkel å lage, er det vanligvis forbrukes under frokosten i Ramadan.

Få oppskriften

ingredienser:

• 2 kopper stekt ris pulver
• En kopp revet kokosnøtt
• 5 sjalottløk
• 2 ts spisskummenfrø
• En kopp kokosmelk
• 2 kopper vann
• Salt

Forberedelse:

1. Grind kokos, spisskummen frø og sjalottløk sammen. Hold til side.
2. Kok vann med salt og tilsett kokos mix og rismel. Rør godt og la det småkoke i ca 2 minutter.
3. Dekk gryten og la det bli for rundt 10 minutter.
4. Bland kokosnøtt og ris blanding med en skje og kna til en jevn deig.
5. Form sitron størrelse baller og rull til tynn, rund form. Hvis deigen er klebrig under valseprosessen, bruk rismel.
6. Steke pathiri på en tykk, flatbunnet kjele på begge sidene.
7. Bløtlegg de kokte pathiris i kokosmelk for å gjøre den myk og forbedre smaken.

Les mindre

Dette Ramadan parabolen er vanligvis servert med en krydret kylling, fårekjøtt eller biff karri.

2. Kylling Koteletter Kerala stil:

Kylling koteletter gjøre en stor iftar snack, spesielt for barn. Retten er tilberedt med hakket kylling og kokte poteter.

Få oppskriften

ingredienser:

• 1-2 benfri kylling
• 3 kokte og potetmos, middels størrelse
• 1 stor løk, finhakket
• 1 ss ingefær, finhakket
• 2 grønne chili, finhakket
• 1 ts gurkemeie pulver
• 1 ts rød chilipulver
• 1 ts pepper-pulver
• 1 ts garam masala
• 1 kopp brødsmuler
• 2 egg, slått
• Salt
• Olje

Forberedelse:

1. Dice kylling i små terninger. Påfør gurkemeie pulver og rød chilipulver og sett til side i 10 minutter.
2. Trykk koker kyllingen til de er møre og kjøttdeig.
3. Varm olje og stek løk, ingefær, grønn chili til løken er myk.
4. Legg kylling, garam masal og pepper i pannen og stek i ytterligere 10 til 15 minutter.
5. La blandingen bli kald, og deretter legge til potetmos. Elt blandingen med hendene til alle ingrediensene er godt blandet.
6. Danne små kuler og flat til karbonader.
7. Dypp hver Patty inn i pisket egg og deretter frakk med brødsmuler.
8. Stek karbonader til gylden brun.

Betjene disse Kerala stil kylling koteletter med tomat ketchup.

Les mindre

3. Spicy Kerala stil fårekjøtt Curry:

 Under Ramadan, er det viktig å spise proteiner for å holde deg gående i de lange timer med fasting. Dette er den perfekte oppskriften for Ramadan.

Få oppskriften

ingredienser:

• 1 kg fårekjøtt kuber
• To mellomstore løk, tynne skiver
• 2 ss koriander pulver
• 1 ss rød chilipulver
• Til 1 - 4 ts gurkemeie pulver
• 1 tomme ginger root
• 6 fedd hvitløk
• 1 tommers kanel bark
• 1 ts hvite valmuefrø
• 3 fedd
• 1 - 2 ts spisskummenfrø
• 2 kopper revet kokos
• 2 gambooge (kudampuli)
• En kvist av koriander blader

Forberedelse:

1. Trykk koker fårekjøtt med salt og sett til side.
2. Bland koriander pulver, chili pulver, valmuefrø, ingefær, hvitløk, gurkemeie pulver, kanel, spisskummen frø og kokos.
3. Varm olje i en panne og surr løken til de er gyllenbrune.
4. Tilsett koriander og kokos mix i pannen og stek videre i 10 minutter.
5. Tilsett kokk fårekjøtt biter og dekk dem med vann.
6. Kok til sausen reduseres litt og deretter legge til gambooge.
7. Pynt med koriander kvist og serverer varm.

Serve Kerala stil fårekjøtt karri med appam eller idiyappam. Du kan også servere den med pathiri.

Les mindre

4. Unnakkaya:

Dette er en tradisjonell søt snack forbrukes hovedsakelig i den nordlige delen av Kerala under Ramadan. Den er laget av bananer og ris flak.

Få oppskriften

ingredienser:

• 2 modne bananer
• 2 kopper revet kokos
• 2 knuste kardemomme
• 2 ss rosiner, grovhakket
• 4 ss risflak
• Sukker
• 2 ss cashew nøtter, pulverisert

Forberedelse:

1. Kok groblad og deretter mos. Hold til side.
2. Varm ghee i en grunn panne og stek cashew mutter pulver, hakkede rosiner, kokosnøtt og kardemomme.
3. Legg sukker for å blid blandingen.
4. Legg risflak til blandingen og blande alle ingrediensene med en skje.
5. Tillat blandingen å avkjøles og deretter strø litt kardemomme.
6. Olje håndflatene og danne små kuler av mashed plantains.
7. Lag et hull i Banan baller med tommelen og stappe kokos og ris flak blandingen inn i den. Forsegle hullet og form baller inn i sylindrene.
8. Stek Kokebanan baller til de er gylne gul.

Serveres unnakkaya varmt. Du trenger ikke et akkompagnement med denne retten. Det er deilig av seg selv.

Les mindre

5. Sukhiyan Kerala stil:

Sukhiyan er en tradisjonell snack konsumert i Kerala, og er perfekt under Ramadan på grunn av sin lav-fett protein og fiber innhold. Den er laget av hele grønne bønner, kokos og jaggery.

Få oppskriften

ingredienser:

• 1 kopp hel grønne bønner (grønn gram)
• 1 - 2 kopp IIM
• 1-2 kokos, revet
• 1 - 2 ts kardemomme
• 1 ss ghee (avklares smør)
• En klype salt
• Alle formål mel (Maida)

Forberedelse:

1. Koker grønne bønner i en trykkoker med 2 kopper vann og klype salt. Drain bønner og holde til side.
2. Smelt ghee i en tung bunn panne og tilsett jaggery. Tillat den IIM til å smelte, mens omrøring fortløpende.
3. Legg revet kokos og bland godt; og deretter legge til kardemomme og kokte grønne bønner.
4. Koke i ca 2 minutter og fjerne fra flammen.
5. Lag små baller og hold til side.
6. Lag en batter med hvetemel og vann. Legg til en klype salt til røren.
7. Dypp mung bønne baller i røren og stek til sprø og gyllen gul.

Serve denne retten varm. Mens koke mungbønner være forsiktig så du ikke over-koke bønner, da dette vil gjøre det vanskelig å danne bønner i ballene.

Les mindre

6. Spicy Arabian Majboos:

Denne retten er lik den Kerala Chicken Biryani og er ganske populær under Ramadan i den nordlige delen av Kerala.

Få oppskriften

ingredienser:

• 1 kg Basmatiris
• 1 1 - 2 kg store kylling stykker
• To mellomstore løk, finhakket
• 1 gulrot, hakket
• 1 - 2 inch ingefær
• 1-2 kanel
• 6 fedd hvitløk
• 4 kardemomme
• 4 fedd
• 2 tomater i skiver på en halv
• 1-4 kopp fersk sitronsaft
• 1 - 2 ts gurkemeie pulver
• 3 hardkokte egg
• Koriander blader for garnishing

Forberedelse:

1. Bland hvitløk, ingefær, kardemomme, kanel, sitronsaft, salt, to ss olje, nellik og gurkemeie pulver i en bolle.
2. Bruk denne lim på kyllingen grundig og sette i kjøleskapet i en time.
3. Varm oljen i en stor gryte og stek til gjennomskinnelig.
4. Tilsett de øvrige krydder, gulrøtter, tomater, salt og kyllingen og la det surre i 5 minutter.
5. Tilsett vann og kok opp.
6. Når kyllingen er kokt, fjerne med en hullsleiv sammen med tomatene.
7. Før kylling kjøttkraft gjennom en sil og kok.
8. Legg ris til suppen når den starter koke
9. Dekk pannen og la risen koker.
10. Lett stek kyllingen.
11. Spre risen i en skål og legg de stekte kyllingen.
12. Pynt med kokte egg og korianderblader

Serve denne retten varm med noen Raita. Det vil smake godt.

Les mindre

7. Erachi Pathiri:

Dette er en tradisjonell muslimsk rett som består av stekt brød fylt med kylling. Det er populært under Ramadan og serveres ved iftar.

Få oppskriften

ingredienser:

• 1 - 2 kopp hakket kyllingkjøtt
• 1 - 2 ts gurkemeie pulver
• 4 løk, finhakket
• 10 grønn chili, finhakket
• Ett stykke ingefær gjort i en lime
• 8 fedd hvitløk, potets
• 1 ss korianderblader, hakket
• 2 sprigs karri blader
• En kopp alle formål mel (Maida)
• 5 egg
• 1 ts mynteblader, hakket
• Kardemomme
• Sukker
• Salt

Forberedelse:

1. Varm olje i en panne og stek hakket kylling med salt og gurkemeie pulver.
2. Surr løk, ingefær, grønn chili, koriander, karri blader, mynteblader og hvitløk.
3. Når løken blir brun, tilsett kokt hakket kylling og stek til ferdig.
4. Gjør deig av hvetemel og lage små baller.
5. Flat ut baller med en kjevle, i kretsene.
6. Legg en skje av stekt kyllingkjøttdeig i sentrum og dekk med en annen flat ball.
7. Forsegle sidene ved å trykke og knipe.
8. Lag en batter med egg, en klype sukker og kardemomme. Spre eggedosisen med en børste på hver pathiri.
9. Varm olje i en dyp panne og stek pathiri til de er gyllenbrune.

Serve dette deilig kjøtt pathiri med ketchup.

Les mindre

8. Malabar Samosa:

Dette er en ganske populær rett under Ramadan og mange muslimske hjem gjør det for iftar. Gjestene dine vil elske kjøttfylte trekanter.

Få oppskriften

Ingredienser For Samosa Sheet:

• 2 kopper alle formål mel (Maida)
• Ghee
• Varmt vann
• Salt

Ingredienser For Chicken Fylling:

• 1-2 kyllingkjøttdeig
• 1 ss ingefær pasta
• 1 ss hvitløk lim
• 2 ss koriander pulver
• 1 ss rød chilipulver
• 1 - 2 ss gurkemeie pulver
• 1 - 2 ss fennikel frø
• Til 1 - 4 ss masala

Forberedelse:

1. Tilsett olje og stek kylling med alle ingrediensene. Tørk vann ved stir steking.
2. Gjør deigen bruke alle formål mel, ghee og salt.
3. Rull deigen til tynne, grove former.
4. Skjær hver sirkel i fire deler
5. Fyll kyllingen masala i hver brikke og brett for å lage en trekant.
6. Stek hver trekant i varm olje, til sprø og gylden brun.

Tjene Malabar samosa med litt mynte og koriander chutney.

Les mindre

9. Kozhi Pidi:

Dette tradisjonelle Kerala parabolen er laget under Ramadan. Det er ikke noe annet enn kokt ris dumplings flytende i deilig kylling saus.

Få oppskriften

ingredienser:

• En kopp rismel
• 1 - 2 ts fennikel frø
• En kopp revet kokosnøtt
• 2 kopper kokosmelk
• 500 g kylling, terninger i små biter
• 1-2 ts ingefær og hvitløk lim
• 3 grønne chili, hakket
• 1 ts rød chilipulver
• 1 ts koriander pulver
• Til 1 - 4 ts gurkemeie pulver
• Til 1 - 4 ts masala
• 2 løk, hakket
• Til 1 - 4 ts pepper-pulver

Forberedelse:

1. Kok 2 kopper vann i ca 2 minutter.
2. Tilsett salt til kokende vann og 2 kopper ris mel og stek i ca 3 minutter.
3. Mens rismel fremdeles er varm støpeform til små kuler.
4. Kok en kopp vann og kaste ris-baller i det kokende vannet. Hold kontinuerlig omrøring.
5. Når ris baller er kokt halvveis gjennom, legge fennikel frø og kokosmelk. Kok i 2 minutter og ta kjelen av varmen. Dine ris dumplings eller pidi er klare.
6. Ta en panne og stek revet kokos og male i en lime.
7. Varm olje og stek løk, ingefær og hvitløk lim og grønn chili i 2 minutter.
8. Legg rød chilipulver, garam masala, pepper pulver og koriander pulver og la det surre i et minutt.
9. Tilsett kylling, kokos lime, karri blader og en kopp kokosmelk. Tilsett salt etter smak. Stek kylling for rundt 8 til 10 minutter.
10. Bland pidi i kylling saus og server rykende varm.

Denne retten er en hovedrett, og krever ikke noe annet.

Les mindre

10. Mint Lemon Juice:

Under Ramadan, blir kroppen dehydrert og denne forfriskende drikke er perfekt for fuktighetsgivende kroppen din.

Få oppskriften

ingredienser:

• 1 saften av en stor sitron
• 1-2 ts knust ingefær
• 1 - 2 ts mynteblader, hakket
• 2 ss sukker
• 1 - 2 kopp isbiter

Forberedelse:

1. Bland alle ingrediensene sammen i en juicer
2. Kjør saften gjennom en finmasket sil
3. Legg sukker for å blidgjøre juice
4. Sett isen i høye glass og hell saften.
5. Pynt med mynteblader og sitronskiver

Serve mynte sitronsaft umiddelbart, da den grønne fargen blekner med tiden.

Les mindre

Disse oppskriftene er fylling, næringsrik og full av smaker. Du vil nyte fest på disse oppskriftene som vil gi deg styrke under din lange faste timer. Prøv dem i dag og dele med oss ​​noen variant av disse oppskriftene som du kanskje har prøvd.