25 Easy Vegetarian Breakfast oppskrifter

Enten du vil ha en god eller en dårlig dag kan helt stole på frokosten. Det er vitenskapelig bevist at regelmessig inntak av frokost kan bedre kognitiv funksjon, akademiske prestasjoner, minne og humør (1) (2) (3). Men den praktiske problem med vår travle timeplan er mangel på tid og nye frokost ideer. Snakker av sistnevnte, vegetarianere og veganere har mer begrensede muligheter. Hvis du er enig, så les denne artikkelen for å vite hvordan du skal forberede deilige og sunne vegetariske frokoster som vil lyse opp dagen din. Så, ta på din kokk hatten og bli kreativ!

1. Banana Peanut Butter Tortilla

Prep Tid: 7 min Cooking Tid: 3 min Total tid: 10 min Porsjoner: 1

Ingredienser

• En tortilla
• 12 spiseskjeer peanøttsmør
• 10 skiver av banan
• 1 ts økologisk honning
• Dryss av muskat pulver

Slik klargjør

1. Varm en stekepanne og toast tortilla for et minutt på hver side.
2. Ta den av skillet og sette den på en plate.
3. Spre peanøttsmør på det jevnt.
4. Tilsett banan skiver, honning og muskat pulver.
5. Rull den eller bare kaste den ut som en taco og nyt!

2. Apple Carrot Muffin

Prep Tid: 15 min Koketid: 20 min Total tid: 45 min Porsjoner: 12

 ingredienser

• 1 ¼ kopper hvetemel
• 1 ¾ kopper havre kli
• ? Kopp kjernemelk
• ? Kopp skrelt og hakket eple
• ¾ kopp revet gulrot
• ⅔ kopp brunt sukker
• ? Kopp rapsolje
• 1 ½ ts natron
• ? Ts salt
• ¼ hakkede valnøtter
• 1 ts kanel pulver

 Slik klargjør 

1. Bland havremel frokostblandinger, mel, sukker, natron, kanel, og salt i en bolle.
2. Beat Rapsolje og kjernemelk i en annen bolle.
3. Forsiktig helle de våte ingredienser i bollen inneholdende de tørre ingrediensene.
4. Nå legger de epler, gulrøtter og valnøtter. Bland godt.
5. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
6. Linje muffinsbrett med papir liners.
7. Sett en skje av røren i hver muffins kopp i skuffen.
8. Stek i 20 - 25 minutter.
9. Sjekk ved å stikke en tannpirker i midten av muffins. Hvis det kommer ut ren, muffins er klare.
10. Avkjøl dem før du spiser.

3. Quinoa & Black Bean frokost for vekttap

Prep Tid: 15 min Koketid: 30 min Total tid: 45 min Porsjoner: 5

Ingredienser

• ⅔ kopp quinoa
• 1 ss riskliolje
• ¼ kopp hakket løk
• 1 kopp frosne maiskjerner
• 1 kan sorte bønner
• 1 ts hakket hvitløk
• ¼ ts kajennepepper
• 1 teskje spisskummen pulver
• 1? Kopp vegetabilsk sjy
• Håndfull koriander
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Varm en panne og tilsett ris kli olje.
2. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er gjennomsiktig.
3. Nå omrøres i quinoa, cayennepepper, karve pulver, og vegetabilske kjøttkraft.
4. Dekk til og la det småkoke til blandingen kommer til å koke.
5. Tilsett salt, svarte bønner og mais kjerner og kok til suppen blir absorbert.
6. Overfør den kokte quinoa sorte bønner til en plate og pynt med koriander.

4. Vegan Spinat Quiche

Prep Tid: 20 min Koketid: 40 min Total tid: 60 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• 4 oz skiver sjampinjonger
• 12 oz tofu, presset for å fjerne overskuddsvannet
• 8 oz mel
• 4 oz vegansk smør
• 2 spiseskjeer kaldtvanns
• 2 ss riskliolje
• En kopp hakket spinat
• ½ kopp hakket løk
• 2 ss hakket persille
• 2 ss gresskarkjerner
• 1 ts sort pepper
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Sile salt og mel sammen.
2. Gni i vegansk smør til melet begynner å ligne brødsmuler.
3. Tilsett vann til mel og lage en deig.
4. Pakk deigen med en plastfolie og la den i kjøleskapet i 20 - 30 minutter.
5. I mellomtiden, damp spinat og Forvarm ovnen til 195 grader Celsius.
6. Varm olje i en panne og stek løk.
7. Legg sopp og stek i ca 2 minutter.
8. Blande tofu bruke en blender og tilsett frisk persille til det.
9. Hell blandingen i kjelen og fjerne den fra flammen.
10. Nå, rull deigen og bruke den for å stille en terteform.
11. Hell spinat og tofu blanding og toppen av det med gresskarfrø.
12. Bake den i en halv time og din vegansk spinat quiche er klar.

5. Grillet Tofu Sandwich

Prep Tid: 7 min Cooking Tid: 3 min Total tid: 10 min Porsjoner: 1

Ingredienser

• 12 oz tofu kuber, presset for å fjerne overskuddsvannet
• 8 multigrain brød skiver
• 2 ss finhakket tomater
• 1 isbergsalat blad
• ¼ løk i tynne skiver
• 8 stykker av agurker
• ⅙ kopp shredded kål
• ¼ kopp gulrot skiver
• 2 ss riskliolje
• 1 teskje varm saus
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Varm oljen i en gryte og stek tofu for omtrent et minutt.
2. Ta 4 brødskivene og legg salat, tomat, kål, gulrot og salt.
3. Tilsett tofu kuber, hot saus og syltet agurk skiver.
4. Lukk smørbrød og grill den før du spiser.

 6. Vegan Crepes

Prep Tid: 7 min Cooking Tid: 5 min Total tid: 12 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• ? Kopp soyamelk
• ½ kopp hvetemel
• 2 ss lønnesirup
• ? Kopp vann
• ¼ kopp vegansk smør
• Teskje salt

Slik klargjør

1. Bland soyamelk, mel, sukker, salt, vegan smør og lønnesirup i en bolle.
2. Kjøle blandingen i en time.
3. Varm en stekepanne og tilsett vegansk smør.
4. Tilsett 2 - 3 spiseskjeer av røren og snurr den. Dekk til skillet.
5. Snu den over når den er gyllenbrun på den andre siden.

7. Bokhvete Vafler Gluten Gratis frokost

Prep Tid: 15 min Koketid: 20 min Total tid: 35 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• En kopp bokhvetemel
• 1 egg
• ? Kopp kokosolje
• En kopp mandel melk
• 1 ss kokos sukker
• Teskje kanel pulver
• 1 teskje bakepulver
• 1 ts natron
• En kopp melk
• En kopp yoghurt
• ? Kopp vann
• ? Ts salt
• 4 banan skiver
• 2 ss lønnesirup
• 2 ss peanøttsmør

Slik klargjør

1. Slå vaffeljernet og sett den på medium.
2. Bland bokhvetemel, natron, bakepulver, salt og kanel.
3. Skill eggehviten og slo den med en elektrisk egg beater eller værhår.
4. Tilsett sukker mens du slår egg. Slå den til du får myke topper.
5. I en bolle, visp eggeplomme, vann, melk og yoghurt.
6. Hell den våte blandingen inn i den tørre blanding og brette den piskede eggehviter inn i røren.
7. Hell røren i din vaffeljernet og stek til vaffeljernet indikatoren viser at vaffel er kokt.
8. Skyv vaffel ut med en gaffel.
9. Server med lønnesirup og peanøttsmør.

8. Bengal gram mel pannekake

Prep Tid: 15 min Koketid: 10 min Total tid: 25 min Porsjoner: 2

Ingredienser

• ? Kopp Bengal gram mel
• ? Kopp vann
• ¼ kopp hakket løk
• 2 ss hakket koriander
• ½ ts hakket chili
• 3 ss olivenolje
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Bland Bengal gram mel, vann, salt, chili, løk, og koriander i en bolle.
2. Varm en stekepanne og i det olivenolje.
3. Satt 2 spiseskjeer av Bengal gram mel røren og spre røren jevnt ved hjelp av baksiden av en skje, i en sirkulær bevegelse.
4. La det koke i 2 minutter og deretter snu det.
5. Stek den i 2 - 3 minutter, og frokosten er klar.

9. Chickpea omelett

Prep Tid: 15 min Koketid: 10 min Total tid: 25 min Porsjoner: 3

Ingredienser

• En kopp kikert mel
• ? Kopp hakkede vårløk
• ? Kopp sauteed sopp
• En kopp hakket spinat
• En kopp vann
• ? Ts hvitløkspulver
• ? Ts løkpulver
• ¼ ts sort pepper
• ½ ts natron
• 4 ss olivenolje
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Bland flatbrød av mel, salt, pepper, hvitløk pulver, natron, og vann i en bolle.
2. Varm en stekepanne og tilsett olivenolje.
3. Hell 2 spiseskjeer av røren og spre den jevnt.
4. Tilsett sopp, spinat og vårløk på toppen og la det koke i 2 minutter.
5. Nå, snu det og stek i ytterligere 2 minutter og frokosten er klar!

10. Vegetabilsk Vermicelli

Prep Tid: 10 min Koketid: 10 min Total tid: 20 min Porsjoner: 2

Ingredienser

• En kopp vermicelli
• ¼ kopp hakkede gulrøtter
• ¼ kopp hakket løk
• ½ ts revet ingefær
• ½ ts sennep frø
• 2 kopper vann
• Håndfull karri blader
• 2 ss ristede peanøtter
• 1 ss hakket grønn chili
• 2 ss limesaft
• 3 ss riskliolje
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Kok 2 kopper vann i en gryte og tilsett salt til den.
2. Tilsett vermicelli til kokende vann og kok den til den er myk.
3. Sil vannet og holde vermicelli side.
4. Varm oljen i en panne og tilsett sennepsfrø og karri blader.
5. Legg ingefær og stek i 15 sekunder.
6. Tilsett løk og stek til de blir gjennomskinnelig.
7. Tilsett gulrot, salt og nøtter og stek i ett minutt.
8. Nå legger de kokte vermicelli og bland godt og la det koke i ca ett minutt.
9. Tilsett sitronsaft og gi det en siste røre.
10. Serveres varm.

11. Zucchini muffins

Prep Tid: 20 min Koketid: 25 min Total tid: 45 min Porsjoner: 6

Ingredienser

• 1 kopp skrelt og revet squash
• ¾ kopp hvetemel
• 1 egg
• ¼ kopp hakkede rosiner
• ? Kopp riskliolje
• ? Kopp brunt sukker
• ¼ ts natron
• Teskje bakepulver
• Teskje salt
• ? Kopp hakkede valnøtt
• ¼ ts malt kanel

Slik klargjør

1. Bland mel, sukker, salt, natron, bakepulver og kanelpulver i en bolle.
2. Tilsett olje og egg til mix og kombinere.
3. Brett inn rosiner og zucchini.
4. Forvarm ovnen.
5. Smør en muffins brett og tilsett 1 - 2 spiseskjeer av røren i hver smurte kopper.
6. Stek i 25 minutter ved 350 grader Celsius.
7. Avkjøl i 5 minutter før du spiser.

12. Poha

Prep Tid: 10 min Koketid: 10 min Total tid: 20 Porsjoner: 2

Ingredienser

• En kopp fuktet og vann drenert flatet ris eller poha
• 1 ts sennepsfrø
• ¼ kopp hakket løk
• ¼ kopp hakkede tomater
• 1 ts hakket chili
• 2 ts hakket koriander
• 3 ss limesaft
• 2 spiseskjeer ristede nøtter
• 3 ss riskliolje
• ⅙ teskje gurkemeie pulver
• Håndfull karri blader
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Varm en stekepanne og tilsett olje.
2. Legg sennepsfrø og karri blader og stek i 10 sekunder.
3. Tilsett hakket løk og stek til de er gjennomsiktig.
4. Nå legger chili og tomater. Koke i 20 sekunder.
5. Tilsett poha, nøtter, gurkemeie pulver, og salt. Rør godt og kok i 1 minutt.
6. Legg limesaft og bland godt.
7. Pynt med hakket koriander.

13. Whole Wheat Gingerbread Pancake

Prep Tid: 10 min Koketid: 10 min Total tid: 20 Porsjoner: 3

Ingredienser

• 1 kopp hele hvetemel
• ? Kopp melk
• ? Kopp yoghurt
• 1 egg
• ½ ts natron
• 1 teskje bakepulver
• 1 teskje pulverisert ingefær
• Teskje muskat pulver
• 2 ss brunt sukker
• ⅙ kopp riskliolje
• Teskje pulverisert fedd
• Teskje salt

Slik klargjør

1. Bland hvetemelet, natron, bakepulver, muskat pulver, ingefær, nellik pulver, brunt sukker og salt i en bolle.
2. Bland egg, melk, yoghurt og olje i en annen bolle.
3. Nå, blande den tørre og våte ingredienser sammen.
4. Smør en stekepanne og hell 2 ss av røren og stek til de er gyllenbrune på begge sider.
5. Server med lønnesirup.

14. Tomat Spinat Mushroom frokost Sandwich

Prep Tid: 10 min Koketid: 10 min Total tid: 20 Porsjoner: 2

Ingredienser

• 1 stor tomat i skiver
• ? Kopp spinat
• 4 skiver multigrain brød
• En kopp skiver knapp sopp
• 1 ts hakket hvitløk
• ½ ts sort pepper
• 2 ss revet ost
• Salt etter smak
• 2 ss olivenolje

Slik klargjør

1. Varm olivenolje og stek soppen i omtrent et minutt.
2. Fjerne sopp og i samme olje, stir-fry hvitløk til brunt.
3. Legg spinat og stek i ca 30 sekunder.
4. Nå montere sandwich ved tilsetning av spinat, tomat stykker, sopp, og revet ost.
5. Grill smørbrød og frokosten er klar.

15. Grønnkål, gulrot, Pære Smoothie

Prep Tid: Total tid i ovnen: Total tid: Serverer:

Ingredienser

• En kopp hakkede kale
• ½ kopp hakket gulrot
• 2 pærer, hakkede
• 4 ss limesaft
• 1 ss honning
• ¼ ts rosa Himalaya salt

Slik klargjør

1. Kaste grønnkål, gulrot og pære i en blender og spinne det.
2. Hell smoothie ut i briller og tilsett rosa Himalaya salt, honning og lime juice.
3. Rør godt før du drikker.

16. Sunn vegetarisk frokost Burrito

Prep Tid: 10 min Cooking Tid: 5 min Total tid: 20 min Porsjoner: 2

Ingredienser

2 tortillas

• ½ kopp revet cottage cheese
• ? Kopp kokt mais
• ? Kopp hakkede kale
• ½ kopp oppskåren grønn paprika
• ? Kopp bønnespirer
• 2 ss limesaft
• ½ ts pepper
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Toast tortillas og legg dem på en skjærefjøl.
2. Sett grønnsaker, cottage cheese, limesaft, salt og pepper på den ene siden av tortilla.
3. Brett tortilla og ta en bit!

17. Añana rømme brød med avokado

Prep Tid: Total tid i ovnen: Total tid: Serverer:

Ingredienser

• ? Kopp most avocado
• 2 kopp hvetemel
• ? Kopp brunt sukker
• En kopp most banan
• 1 ts linfrø
• ? Kopp rømme
• 1 ts pulverkaffe
• ? Kopp organisk honning
• 3 teskje bakepulver
• ½ ts natron
• ? Ts havsalt
• 1 ts vanilje

Slik klargjør

1. Bland banan, avokado, rømme, vaniljesukker og honning i en bolle.
2. Bland mel, natron, bakepulver, kaffe, havsalt, brunt sukker, og bakken linfrø i en annen bolle.
3. Bland de våte og tørre ingredienser sammen.
4. Forvarm ovnen til 350 grader Celsius.
5. Smør et stekebrett og hell røren i skuffen.
6. Stek i ca 35 - 40 minutter.
7. Kjøle det ned til romtemperatur før du spiser.

18. Bær og havregryn Smoothie

Prep Tid: 5 min Cooking Tid: 2 min Total tid: 7 min Porsjoner: 2

Ingredienser

• ? Kopp blåbær
• ? Kopp jordbær
• 2 ss økologisk honning
• 4 ss havre kli
• ? Kopp avocado
• 2 spiseskjeer chia frø
• 1 ss myseprotein

Slik klargjør

1. Kast alle ingrediensene i NutriBullet eller en blender.
2. Gi den en rask spinn og hell smoothie i et glass.

19. Frokost Fruit Bowl

Prep Tid: 7 min Koketid: 0 min Total tid: 7 porsjoner: 2

Ingredienser

• En banan
• ? Kopp papaya
• 1 kiwi
• Klype rosa Himalaya salt
• Snev av svart pepper

Slik klargjør

1. Skjær banan, papaya og kiwi.
2. Kaste dem i en bolle.
3. Dryss en klype rosa Himalaya salt og pepper før du spiser.

20. Havregryn blåbær vafler

Prep Tid: Total tid i ovnen: Total tid: Serverer:

Ingredienser

• ⅔ kopp hvetemel
• ½ kopp instant havre
• ⅔ kopp melk
• 1 egg
• 1 ss brunt sukker
• 1 teskje bakepulver
• ? Kopp blåbær
• ? Kopp bakken pecannøtter
• ½ ts sitronsaft
• ? Kopp riskliolje
• ? Ts salt

Slik klargjør

1. I en bolle, bland egg, melk, olje og sitronsaft.
2. I en annen bolle, blande mel, havre, brunt sukker, salt, malt Pecan nøtter, og salt.
3. Nå blander de våte og tørre ingredienser sammen.
4. Brett i blåbær.
5. Varm opp vaffeljern og hell ¼ kopp vaffel mix.
6. Kok til vaffel-indikatoren indikerer at vaffel er kokt.

21. Tomato ananas og fiken Smoothie

Prep Tid: 10 min Cooking Tid: 3 min Total tid: 13 min Porsjoner: 2

Ingredienser

• En kopp hakkede tomat
• ? Kopp ananas
• ? Kopp fiken
• 4 ss limesaft
• Håndfull mynteblader
• Klype rosa Himalaya salt

Slik klargjør

1. Kaste tomat, ananas, fiken og mynteblader i en blender og gi den en spinn.
2. Hell smoothie i to glass.
3. Legg limejuice og en klype rosa Himalaya salt.
4. Rør godt før du drikker.

22. Idli og kokos Chutney- South Indian frokost

Prep Tid: 15 min Koketid: 15 min Total tid: 30 min Porsjoner: 3

Ingredienser

For Idli

• En kopp idli blanding
• ⅔ kopp vann
• ½ ts frukt salt
• 3 ss riskliolje

For Coconut Chutney

• En kopp revet frisk kokos
• 1 ts revet ingefær
• 2 hakkede grønt chilies
• 2 teskjeer peanut
• 1 ts stekt split Bengal gram
• 1 ts sitronsaft
• En tørr rød chili
• Håndfull karri blader
• 1 ts sennepsfrø
• 1 ts spisskummenfrø
• 1 ts riskliolje
• ? Kopp vann
• Salt etter smak

 Slik klargjør

1. Smør idli plater med olje.
2. I en bolle legge instant idli mix, og vann. Bland godt.
3. Hold det til side i 15 - 20 minutter.
4. Legg frukten salt i røren og bland godt.
5. Varm 2 - 3 kopper vann i en 5-liters idli damper eller elektrisk komfyr.
6. Hell røren idli i formene og sette idli platene i damprenseren eller komfyren.
7. Stek i 10 - 12 minutter og dine idlis er klare.
8. For kokosnøtt chutney, blande revet kokos, split Bengal gram, hakkede grønne chili, og peanøttolje.
9. I en panne, varme oljen og tilsett sennepsfrø, spisskummen frø, tørr rød chili og karri blader. Fjern en gang de begynner å frese.
10. Legg dette til blandet lime og kokos chutney er klar.

23. Vegan Frittata sunn frokost

Prep Tid: 10 min Koketid: 40 min Total tid: 50 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• En kopp drenert tofu
• 2 ss ernæringsmessige gjær flak
• ½ kopp hakket søtpotet
• ¼ kopp hakket rødløk
• 1 ss hakket hvitløk
• ¼ kopp hakkede vårløk
• ¼ kopp hakket paprika
• En kopp hakkede babyen spinat
• 2 ss soyasaus
• 1 ss maisenna
• 1 ss olivenolje
• ½ ts gurkemeie
• ½ ts sort pepper
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Bland tofu, gurkemeie, ernærings gjær, maisstivelse og soyasaus inn i en kremaktig pasta.
2. Legg olivenolje til en varm panne og stek den søte poteter i 2 minutter.
3. Tilsett løk og stek i ett minutt og fjerne løk og søtpotet fra pannen.
4. Legg hvitløk i samme panne og stek.
5. Legg vårløk og stek i 30 sekunder.
6. Nå legger spinat og kok i 10 sekunder.
7. Brett tofu blandingen i pannen.
8. Legg denne blandingen til et stekebrett.
9. Topp det med løk og søtpoteter.
10. Bake i en forvarmet ovn i omtrent 35 minutter.

24. Chia Seed Pudding frokost for vekttap

Prep Tid: 5 min Cooking Tid: 5 min Total tid: 10 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• ? Kopp chia frø
• 2 kopper kokosmelk
• ? Ts vanilje ekstrakt
• ? Kopp organisk lønnesirup
• Teskje muskat pulver
• Klype salt

Slik klargjør

1. Bland kokosmelk, muskat pulver, lønnesirup, salt og vanilje ekstrakt i en blander.
2. Tilsett Chia frø inn i miksen.
3. Kjøle den over natten og har det til frokost neste morgen.

25. Whole Grain Pumpkin Waffle

Prep Tid: 10 min Koketid: 10 min Total tid: 20 min Porsjoner: 2

Ingredienser

• 1 ½ kopp hvetemel
• 2 egg
• 1 ss gresskar pai krydder
• En kopp gresskar puré
• 1? Kopp melk
• 4 ss riskliolje
• 3 teskje bakepulver
• ½ ts natron
• 3 ss brunt sukker
• ⅛ teskje salt
• Lønnesirup
• Bær

Slik klargjør 

1. Bland egg, melk, gresskar puree og olje i en bolle.
2. Bland hvetemel, gresskar pai krydder, brunt sukker, salt, natron og bakepulver i en annen bolle.
3. Nå, blande den tørre og våte ingredienser sammen.
4. Varm opp vaffeljern og hell ¼ kopp røren.
5. Kok til vaffel indikatoren viser at vaffel er kokt.
6. Skyv vaffel ut med en gaffel.
7. Serveres med bær og lønnesirup. 

Der du går-25 vegetariske frokost oppskrifter, inkludert vegan frokost oppskrifter for deg å prøve. Disse oppskriftene er næringsrik og mettende, og vil bryte monotonien av å spise den samme frokosten hver dag. Med litt innsats, kan du løfte humøret og sette en dyrebar smil på din kjæres ansikt. Så ikke vent, prøve dem ut i dag!