15 Yummy Indisk Vegetarisk frokostoppskrifter for deg å prøve

Indisk mat og variasjon er synonymt. Nashta, som det populært kalles, er like variert som de ulike regioner i India. Fra det enkle dampet idlis, Dosa varianter, pongal, og puttu i Sør-India til paranthas, poori og poha i vest og nord, er det utallige muligheter for å krydre opp om morgenen.

15 indiske vegetarisk frokost oppskrifter for en morgen Treat:

Her er 15 slike velsmakende oppskrifter håndplukkede fra ulike deler av India. Daglig prøve en oppskrift fra denne listen for å gi familien en sunn start.

1. Idli:

Dette er en av de sunneste indiske vegetariske frokost oppskrifter, som vanligvis serveres i alle de 4 landene i Sør-India. Forberedt fra en gjæret ris og uråd dal røren, er det en dampet alternativ servert sammen chutneys og Samber.

Ingredienser:

• Idly ris - 4 kopper
• Uråd dal - en kopp
• Vann - Etter behov for sliping
• Salt - til smak

Veibeskrivelse:

1. Vask ris og dal hver for seg til det er helt rent.

2. Sug både hver i rent vann i ca. 4 timer. Du kan suge dem over natten for bedre resultater.

3. Hell av overflødig vann fra ris og holde vannet til side.

4. Grind risen først i en våt kvern eller food processor, tilsetning av vann og som når det er nødvendig for å gjøre batter glatt.

5. Overfør til et rent kar.

6. Tapp ut overflødig vann fra uråd dal og holde vannet til side.

7. Puss dal første i en våt kvern eller food processor, tilsetning av vann etter behov, med jevne mellomrom, for å gjøre batter glatt.

8. Bland malt ris med uråd dal og maling av noen minutter etter tilsetning av salt.

9. Maleprosessen tar hvor som helst mellom 40 til 50 minutter.

10. Transform til en beholder og holde til side i 10 timer eller mer for bedre fermentering.

Hvordan fortsette:

1. Bland røren brønn ved hjelp av en øse. Tilsett mer salt om nødvendig.

2. Smør dine idli plater lett med sesamfrø olje.

3. I mellomtiden legge til ca 1,5 kopper vann til trykkoker eller uvirksom gryte og varm det.

4. Tilsett omtrent ¾ øse av røren til hver av de kopp idli platen.

5. Sett i forvarmet idli pan og damp i ca 10 minutter eller til en tannpirker inn i idlis kommer ut ren.

6. Server frisk med chutneys av ditt valg, sambar eller passivt og chutney pulver.

Tips:

1. I stedet for idli ris, kan du bruke 2 kopper hver av rå ris og parboiled ris.

2. Rava Dosa:

Det er en populær og velsmakende frokost valg i nesten alle Sør-indiske husholdninger. Det finnes ulike varianter av denne crunchy glede med visse som bruker gjennomvåt dal. Den ene jeg nevner her er et øyeblikk en, som er lett å sette sammen så den trenger litt planlegging. Legg gulrøtter, løk, grønn chili eller andre krydder etter eget valg for en ny vri.

Ingredienser:

• Bansi rawa - ¾ kopp
• Rismel - ¾ kopp
• Hele hvetemel - 2 ss
• Grønn chili - 3 eller flere
• Salt - til smak
• Buttermilk - ½ kopp
• Vann - etter behov

For Krydder:

• Spisskummen frø - 2 ts
• Karri blader - 1 ss finhakket
• Korianderblader - 1 ss finhakket
• Løk - ½ kopp, finhakket
• Asafetida - en klype
• Olje - 2 ts

Veibeskrivelse:

1. Tørr steke rava på en forvarmet kadai til like varm å berøre.

2. Sug rava i kjernemelk og holde til side i 20 minutter.

3. Puss dynket rava med kulturmelk og grønn chili til en jevn røre.

4. Bland i hele hvetemel, ris mel og salt. Gi en rask blanding.

5. Varm kadai med olje.

6. Legg spisskummen frø og la det frese.

7. Legg karri blader og gi en rask bevegelse.

8. Tilsett løk og stek til de er gyllenbrune.

9. Slå av varmen, legg asafetida, og gi en rask blanding. Deretter legger til dosa batter.

10. Juster salt smak.

11. Forvarm en mildt smurt slipp tawa på middels varme.

12. Senk varmen til minimum og legge til en øse full av røren til tawa.

13. Sakte spredt ut til en tynn stor sirkel. [Vær forsiktig så det er ikke en lett oppgave].

14. Drypp noen dråper olje og stek til bunnen blir gylden brun.

15. Flip over og stek i 2 minutter.

16. Server varm med krydret tomat chutney.

Tips:

Dette er ikke som hotellet rava dosa. Ikke fres løk og bland den med røren. Du kan følge instruksjonene som er nevnt nedenfor for å få restaurant stil rava dosa:

1. Legg en øse full av røren på den ytterste hjørnet av Tawa.

2. Fyll ut langsomt gjør en tynn dosa.

3. Fyll hullene, hvis noen på slutten for å få en Lacy dosa.

4. Strø løk på toppen av røren.

5. Stek med ca 1 ts olje på hver side for å gjøre dosa sprø.

3. Vegetabilsk Broken Hvete Upma:

Fremstilt ved bruk av knust hvete, er dette en fylling og velsmakende frokost alternativet. Du kan bruke grønnsaker av ditt valg. Bare sørg for at alle grønnsaker, bortsett fra løk, er hakket forrige natt. Tilsett ca ½ kopp stekt moong dal for å legge protein til frokost.

Ingredienser:

• Broken hvete - 1 kopp
• Onion - ½ kopp, finhakket
• Grønn chili - 3, slit
• Ginger - 1 tommers stykke, finhakket
• Blandede grønnsaker - 1 kopp (bønner, gulrøtter, potet, blomkål)
• Ferske Peas - ½ kopp
• Matolje - 1 ss
• Sennep frø - 1 ts
• Uråd dal - ½ ts
• Karri blader - 10, strimlet
• Korianderblader - 1 ss finhakket
• Salt - til smak
• Avklares smør - 1 ts

Veibeskrivelse:

1. Ren knust hvete under rennende vann tre ganger og stek i 1 ts olje på medium varme til litt varme.

2. I en liten trykkoker, tilsett 3 ts olje.

3. Tilsett sennep frø og la det frese.

4. Legg uråd dal, karri blader, og stek til den dal får en gyllen farge.

5. Legg løk, ingefær biter, og grønn chili.

6. Surr til løken slå dyp brun.

7. Tilsett grønnsaker og erter og gi en rask blanding.

8. Bland i brutt hvete og bland godt.

9. Tilsett vann, salt, og bringe blandingen til å koke.

10. Dekk med lokk og trykk koker for en fløyte.

11. Nedre varmen og kok på lav varme i ytterligere 5 minutter.

12. Bryter og venter til trykket å avta.

13. Ta av lokket og legg en teskje av avklart smør.

14. Strø koriander og server varm med chutney av ditt valg.

4. Aloo Parantha:

Dette paratha er fylling og velsmakende. Serverer den med en krydret hvitløk-mynte chutney, pickle, og ostemasse for et sinn boggling godbit.

For The Dough:

• Hele hvetemel - 2 kopper
• Salt - ½ ts
• Vann - nok til å kna deigen
• Olje - 1 ts

For fyllet:

• Poteter - 4, stor, kokte, skrelte, most
• Løk - 2, medium, finhakket
• Ginger hvitløk lim - 2 ts
• Spisskummen frø - 1 ts
• Rød chili pulver - etter smak
• Salt - til smak
• Korianderblader - 1 ss finhakket
• Olje - 3 ts

Veibeskrivelse:

1. Tilsett oljen til mel og saltblanding. Bland godt.

2. Tilsett nok vann til melblandingen og elt å lage en myk deig.

3. Dekk med en ren musselin klut og holde til side.

4. Varm 3 ts olje i en på forhånd oppvarmet panne og tilsett spisskummenfrø.

5. Etter spisskummen frø frese, tilsett ingefær hvitløk lim og la det surre i 2 minutter.

6. Legg løk og stek til de er gyllenbrune.

7. Tilsett rød chilipulver og salt. Bland godt.

8. Tilsett potetmos og bland godt.

9. Blanding i koriander og justere krydder.

10. Overfør til en plate og la den avkjøles.

Hvordan fortsette:

1. Elt deigen igjen og dele opp i 10 like store deler.

2. Rull hver porsjon til en tykk sirkel.

3. Del fyllet i 10 like store deler.

4. Plasser en del av stappe inne i sirkelen og lukker kantene av sirkelen for å ligne en ball.

5. Rull ut til en tykk sirkel igjen.

6. Forvarming en smurt tawa på middels til høy varme.

7. Plasser rullet ut parantha på den oppvarmede tawa og kok til den nederste delen blir mørke brune flekker.

8. Strø litt avklart smør og snu.

9. Stek til den snudd del blir mørke brune flekker.

10. Serveres varm med pickle og ostemasse.

11. Kontroller 9 flere paranthas med resten av deigen og fylling.

5. Aloo Puri:

Den gylne, fritert indisk brød er et populært valg for frokost over de indiske delstatene, spesielt på kalde søndag morgen. Laget med hele hvetemel, disse puris ganske ofte servert med potet karri.

Ingredienser:

For Potato Curry:

• Poteter - 5, middels stor, skrelles, terninger, kokt med? Ts gurkemeie pulver
• Løk - 2, mellomstor, finskåret
• Tomater - 3, mellomstor, finskåret
• Grønn chili - 3, delt på langs
• Karri blader - 5, strimlet
• Korianderblader - 1 ss finhakket
• Salt - til smak
• Sennep frø - 1 ts
• Carom frø - 1 ts
• Asafetida - en klype
• Ginger - en 2-tommers stykke, revet
• Vann -as nødvendig
• Olje - 4 ts

For The Dough:

• Hele hvetemel - 2 kopper
• Salt - ½ ts
• Vann - nok til å kna deigen
• Olje - for fritering den puris

Veibeskrivelse:

For The Potato Curry:

1. Varm olje i en dyp panne plassert på middels varme.

2. Tilsett sennep frø og la det frese.

3. Tilsett løk, grønn chili og karri blader og stek til løken blir gylden.

4. Legg tomater og kok til de blir bløt og myk.

5. I mellomtiden, mos poteter delvis.

6. Tilsett potetmos, salt og vann, hvis nødvendig, og la blandingen komme til å koke.

7. Småkoke i 2 til 3 minutter.

8. Tilsett revet ingefær, koriander, og asafetida. Kok opp og slå av.

9. I en liten gryte, varme ½ ts olje.

10. Legg carom frø og la det frese.

11. Hell dette inn i poteten karri og bland.

12. Overføring til et serveringsfat till servert.

For Puris:

1. Sikt melet med salt.

2. Tilsett vann etter behov, og kna til en stiv, men likevel myk deig.

3. Form deigen til små kuler.

4. Rull ut i tynne, små sirkler.

5. I en dyp stekepanne, varme olje på middels til høy varme.

6. Legg den rullet puris i varm olje og stek til begge sider blir gylden brun.

7. Server varm med aloo subzi.

6. Kanda Batata Poha - Onion Potato Beaten Rice:

Ja, det ser enkelt ut, men smaker bare brast i munnen. En ydmyk blanding av poteter, løk, peanøtter, og slått ris med en frisk vri gjengitt av ferskpresset sitronsaft - ord er sikker på å svikte deg! Serverer den med et glass melk og en håndfull mandler for et komplett måltid alternativ!

Ingredienser:

• Poha - 2 kopper
• Poteter - 1, mellomstor, skrelt, finhakket
• Løk - en, stor, skrelt, finhakket
• Grønn chili - 3, slit lengde
• Sukker - ½ ts
• Karri blader - 10, strimlet
• Peanuts - 16, stekt, med hud, knust grov
• Sennepsfrø - ½ ts
• Asafetida - ½ ts
• Gurkemeie pulver - ½ ts
• Salt - til smak
• Sitronsaft - 3 ts
• Olje - 2 ss
• Korianderblader - 1 ss finhakket

Veibeskrivelse:

1. Vask poha under rennende vann og overføring til et dørslag kan tømmes helt. Hold til side.

2. I en dyp stekepanne, varme olje på middels til høy flamme.

3. Tilsett sennep frø og la det frese.

4. Legg grønn chili, løk og karri blader og stek til løken blir blek gyllen.

5. Tilsett poteter og wok til potetene slå myk og brunaktig.

6. Legg gurkemeie pulver og sukker og gi en rask blanding.

7. Blanding i knust peanøtter og salt. Rør raskt.

8. Legg poha og gi en rask blanding.

9. Juster krydder.

10. Slå av varmen, rør inn sitronsaft og korianderblader.

11. Serveres varm.

7. Dhokla:

Selv om dette Gujarati delikatesse ofte serveres som snacks, gjør det til et flott alternativ for frokost også. Den tradisjonelle oppskriften krever bruk av gram mel. Men jeg har brukt moong mel i min oppskrift. Og, for å berike sin næringsverdi, har jeg lagt revet gulrøtter også. Disse er rike på jern og protein, i tillegg tilbyr en god dose av folsyre.

Ingredienser:

• Split grønne gram dal [Moong dal] - 1 kopp
• Bengal gram hvetemel - 2 ts
• Grønn chili - 5, slit på langs
• Gulrøtter - 2 ss, finrevet
• Kasuri Methi - 2 ss
• Lav fett curd - 2 ss
• Asafetida - ½ ts
• Frukt salt - 2 ts
• Salt - til smak
• Revet kokos - 2 ss
• Karri blader - 10
• Sennepsfrø - ½ ts
• Spisskummen frø - ½ ts
• Olje - 1 ts

Veibeskrivelse:

1. Vask moong dal grundig med vann og suge i rent vann i ca 2 timer.

2. Overføring til et dørslag og la det renne.

3. Tilsett drenert dal og 3 grønn chili til en blander og bland til en glatt pasta med meget lite vann.

4. Overfør dal pastaen til en blandebolle.

5. Legg gram hvetemel, gulrot, ostemasse, salt og asafetida og bland godt.

6. Halver blandingen.

7. Løs opp 1 ts frukt i 2 ts vann og bland til en halvpart av blandingen.

8. Ettersom blandingen bobler, fett en 7 tommers thali og overføre blandingen til den.

9. Rør i thali for å sikre jevn spredning av blandingen.

10. Sett på dampbåten i ca 10 minutter eller til en teaser inn kommer ut ren.

11. Overfør til en plate, kjølig, og skive i kvadrater.

12. Gjenta det samme med resten av blandingen også.

13. I en på forhånd oppvarmet panne, varme olje.

14. Legg sennepsfrø og spisskummenfrø og tillate å frese.

15. Tilsett left grønn chili og karri bladene til denne blanding og fres et sekund.

16. Ordne skiver dhoklas i en stor plate og pynt med kokos spon.

17. Hell den erfarne blandingen over garnert dhoklas og tjene sammen med datoer chutney og mynte chutney.

8. Hele hvetemel Puttu:

Dette er enda en dampet frokost alternativet som kommer fra Guds eget land, Kerala. Tradisjonelt er puttu stilles ved å blande rød ris med salt, kokosnøtt vann, og kokos spon og deretter dampet i et rør som kar kalt Puttu Kudam. Ting har endret seg, og i dag er det mange varianter av puttu, inkludert finger hirse og sammalt hvete. Denne oppskriften krever bruk av hele hvetemel. Serveres sammen med bananer eller en krydret svart kikert ulmet i kokos saus for en autentisk Kerala touch.

Ingredienser:

• Hele hvetemel - 1 kopp
• Revet kokos - ½ kopp [Du kan justere mengden som per din smak]
• Salt - til smak
• Vann - som er nødvendig for å fukte deigen

Veibeskrivelse:

1. Legg hele hvetemel til en forvarme dyp panne plasseres på middels varme.

2. Stek i 5 minutter under omrøring, på middels varme.

3. Overfør til en blandebolle og gjør det mulig å kjøle ned litt.

4. Tilsett salt og gi en rask blanding.

5. Legg litt vann om gangen, og bruke hendene blande batter å se beslektet med brødsmuler.

6. Lukk og holde til side i omtrent 8 til 10 minutter.

7. Legg 2 ss av revet kokos til denne blandingen og gi en rask blanding.

8. Hvis du har en puttu patram, deretter følger du trinn 9 til 11 eller annet gå til trinn 13.

9. Fyll 2 - 3 rd av puttu Kudam med vann. Plasser på middels varme og la vannet begynner å koke.

10. Ta den sylindriske delen av puttu patram og begynne å fylle den med kokos og hvetemel alternativt starter og slutter med kokos. Lukk med lokket.

11. Sett sylinderen på toppen av kokende vann og damp i ca 10 minutter eller inntil dampen begynner å komme ut av de små hullene.

12. Ta den sylindriske del av basen, og ved hjelp av håndtaket av en lang skje ved å skyve puttu på en plate. Serveres varm med bananer eller sorte kikerter karri.

13. Hvis du ikke har en puttum Kudam, kan du bruke en uvirksom plate eller en sirkulær fartøy beslektet med kake panorere. [7 tommers rund kakeform].

14. Smør formen lett med olje [oljen bør være ubetydelig].

15. Tilsett kokos og hvetemel alternativt starter og slutter med kokos.

16. I mellomtiden, tilsett 1 kopp vann til trykkoker. Plasser en liten bolle [3 tommers diameter rund] inne i trykkokeren fylt med vann og at vannet begynne å koke.

17. Sett fylt pan på toppen av denne liten bolle.

18. Lukke trykkokeren og damp i 10 minutter.

19. Ta ut fra kokeren og tjener varm sammen med bananer eller grønne gram boblet i kokos saus.

9. Vellayappam:

Også kjent som kallappam, er det enda en autentisk Kerala frokost oppskrift. Selve versjonen bruker toddy og derav navnet Kallappam. Men disse dager gjær er i bruk i fermenteringsprosessen i stedet for toddy. Det er lett å lage og kan serveres med en krydret rett av ditt valg.

Ingredienser:

• Rå ris - en kopp
• Kokt ris -? Kopp
• Revet kokos - ¼ kopp
• Frisk tørrgjær - ½ ts
• Sukker - ½ ts
• Varmt vann - 1 - 8 kopp

Veibeskrivelse:

1. Løs opp sukker i varmt vann, tilsett gjær, og holder til side til blandingen blir skummende.

2. Vask rå ris grundig og trekke i ca 8 timer eller over natten.

3. Tapp ris brønn.

4. Bland drenert ris og kokt ris med kokos å lage en jevn røre.

5. Tilsett gjær oppløsning sammen med salt til denne ris og kokosnøtt blanding. Hold til side i 8 timer eller over natten for gjæring.

6. Varm en litt-smurt teflon appam panne på middels varme.

7. Hell en øse full av appam røren i pannen og virvel med urviseren for å sikre jevn spredning.

8. Lukk pannen og stek til kantene slå gylden brun.

9. Flip over og kok i 20 sekunder.

10. Appam er klar når kantene er sprø og sentrum er myk og luftig.

11. Serveres varm med en krydret egg karri eller poteter ulmet i krydret kokos saus.

10. Pesarattu - Moong Dal Dosa:

Dette er en frokost delikatesse fra Andhra Pradesh og er en stor kilde til protein. Det er også kjent som Moong dal chila i de nordlige delene av India. En veldig enkel delikatesse, det er allsidig nok til å bli endret for å møte din gane krav. Gjør det tykke eller tynne som per dine behov og server med ingefær peanut chutney eller blande grønnsaker ulmet i kokos saus.

Ingredienser:

• Hele moong [Grønn gram] - 2 kopper
• Rice - ½ kopp
• Grønn chili - 4, finhakket
• Ginger - 1 ss, finrevet
• Spisskummen frø - 1 ts
• Salt - til smak
• Løk - 1, stor, finhakket
• Grønn chili - 2, finhakket [valgfritt]
• Matolje - nok for å gjøre dosa

Veibeskrivelse:

1. Vask moong dal og ris tre ganger under rennende vann og bløt over natten.

2. Tøm og holde vannet til side.

3. Tilsett moong med ris, grønn chili, ingefær, spisskummen, og salt til en blander og slipe med meget lite vann til en jevn røre.

4. Legg nok vann til å lage røren oppnå helle konsistens.

5. Juster saltnivået.

6. Overfør til en blandebolle og til side.

7. Bland hakket løk og grønn chili og holde til side.

8. Plasser en med svak smurt slipp panne på middels til høy varme.

9. Som tawa blir varmet opp, helle en øse full av dosa røren i takke.

10. Spre seg inn i konsentriske sirkler beslektet med dosa.

11. Strø om ½ ts olje og omtrent 1 ts grønn chili-løk blanding.

12. Dekk med et lokk og kok på medium varme undersiden av bunnpartiet blir brunt og hjørnene av dosa begynner å stige opp.

13. Fold inn halvere og serverer varm med chutney av ditt valg.

Tips:

Du kan legge revet gulrot og skiver og stekt hvitløk for ekstra smak.

11. Adai - Multi Linse Dosa:

Jeg simpelthen elsker Adai. Pakket med protein, dette Tamil Nadu spesiell glede kommer ofte sammen med Avial [mix grønnsaker ulmet i kokos-grønn chili saus]. Legg linser av ditt valg. Mens den tradisjonelle oppskriften krever bruken av rå ris og ris parboiled i lik andel av karbohydratdelen, Jeg bruker vanligvis havre eller hirse for den delen. Her er en ekte utgave av Adai.

Ingredienser:

• Rå ris - ½ kopp
• Forkokt ris -? Kopp
• Svart uråd dal - ¼ kopp
• Tuvar dal - ¼ kopp
• Chana dal - ¼ kopp
• Moong dal - ¼ kopp
• Grønn chili - 2, finhakket
• Rød chili - 2
• Salt - til smak
• Karri blader - 20, finhakket
• Asafetida - ¼ ts
• Olje - nok for matlaging

Veibeskrivelse:

1. Vask både ris godt under rennende vann og suge dem sammen i minst 4 til 6 timer.

2. Vask alle dals sammen og suge med ris.

3. Overfør ris og dal blanding til en straine og tillate drenering.

4. I en blender, knuse chili med salt og asafetida.

5. Tilsett ris og dal og bland til en grov blanding med litt vann.

6. Deigen bør være av hellet konsistens, men tykkere enn det til normalt dosa røren.

7. Tilsett hakkede karri blader og juster krydder.

8. Varme en svakt oljet, ikke-klebende tawa på middels varme.

9. Hell en stor øse full av Adai røren på midten av tawa og spres inn i en tykk sirkel.

10. Drypp en teskje full av olje rundt dosa.

11. Stek på middels varme i omtrent 4 til minutter eller inntil den nedre delen blir gylden brun.

12. Flip over, tilsett litt mer olje, og stek i 3 minutter mer eller inntil brune flekker begynner å vises på snudd side.

13. Serveres varm med uvirksom milaga podi eller nytte eller til og med fersk ostemasse.

Tips:

1. Du kan legge finhakket løk til Adai batter.

2. Revet gulrøtter også være et utmerket tillegg.

3. Omit chili og tilsett svarte pepper for ekstra smak.

12. Ragi Dosa - hirse arme:

Hirse gjør en utmerket karbohydrat erstatning for ris. En allsidig karbohydrat pakket med kalsium og jern, er det en ideell frokost valg hvis du er på et vekttap rutine. Legg til en håndfull av moong dal pulver klargjøring av røren eller tjene med 6 mandler for et komplett måltid alternativ. Du kan også suge uråd dal og male det å lage en gjæret ragi dosa.

Ingredienser:

• Hirse / Ragi mel -? Kopp
• Hele hvetemel - ¼ kopp
• Løk - 1, mellomstore, finhakket
• Grønn chili - 2, finhakket
• Karri blader - 10, finhakket
• Spisskummen frø - 1 ts, stekt
• Salt - til smak
• Buttermilk - ¼ kopp
• Vann - etter behov

Veibeskrivelse:

1. Bland ragi, hvetemel og salt med kjernemelk og vann for å lage en tynn røre.

2. Vend inn løk, karri blader, grønn chili og spisskummen frø.

3. Smør en teflon takken litt og forvarme det på middels til høy flamme.

4. Hell en øse full av dosa røren og langsomt spre det ut så tynn som mulig.

5. Yr olje og kok til hjørnene begynne å løfte alene og bunndelen blir brun.

6. Flip over og stek i 2 minutter.

7. Serveres varm med kokos chutney eller løk tomat chutney.

13. Sabudhana Khichdi - Sago Khichdi:

Ganske kjent som vrat ka khana, er dette en fylling glede. Til tross for å være fullpakket med kalorier og stivelsesholdige karbohydrater, det smaker godt. Sørg for at du presse inn sitronsaft bare etter å slå av flammen å unngå frokost fra snu bitter. Sats på de mindre, pearl white sago for å forberede dette.

Ingredienser:

• Sabudana [Sago] 1? Kopper
• Potet - 1, mellomstor, skrelt, chopped21 i fine terninger
• Peanuts - ¼ kopp
• Grønn chili - 5, slit lengde
• Avklares smør - 3 ss
• Karri blader - 12, hakket grovt
• Spisskummen frø - 2 ts
• Sitronsaft - 2 ts
• Koriander - 1 ss, finhakket [valgfritt]

Veibeskrivelse:

1. Vask sago grundig under rennende vann tre ganger.

2. Sug vasket sago i en kopp vann i ca. 4 timer eller inntil perlene sago sveller opp og separat.

3. Varm en dyp stekepanne på middels varme.

4. Tørk steke peanøtter, skrelle huden, og knuse dem grovt.

5. I samme panne, tilsett avklart smør og la varmes opp.

6. Legg spisskummen frø og la spluttering.

7. Legg karri blader og grønn chili og fres i et minutt mer.

8. Tilsett potetterninger og stek til potetene slå myk og gjort.

9. Blanding i sago og grovknust peanøtter og fres i ytterligere 5 min.

10. Strø 2 ts vann og bland i salt.

11. Gi en rask bevegelse. Juster krydder.

12. Slå av varmen og bland i sitronsaft.

13. Garner med koriander og tjene varm.

14. Venn Pongal:

En deilig blanding av ris og moong dal, er dette en ganske populær til frokost i Tamil Nadu og Karnataka. Krydret med delvis knust svarte pepper og karve frø, blir dette servert sammen med løk sambar og stekt gram chutney. Du kan bruke brun ris i stedet for vanlig ris for ekstra helsemessige fordeler.

Ingredienser:

• Rå ris / basmatiris / brun ris - en kopp [hvis man bruker Basmatiris eller brun ris, vaske dem og ligge i vann i minst 30 minutter]
• Split grønn gram dal / Moong dal - 1 - 3 kopp
• Vann - 4 ½ kopper
• Salt - til smak
• Ginger - 1 ss, skrelt, finrevet
• Asafetida- ¼ ts
• Avklares smør - 2 ts
• Svart pepper - 2 ts, grovt knust
• Spisskummen frø - 1 ½ ts
• Karri blader - 12, grovhakket
• Mandler - 6 tynne skiver

Veibeskrivelse:

1. Vask moong dal fint og renne godt.

2. Tørr steke på medium varme til en fin aroma kommer.

3. Vask ris godt under rennende vann og blande det med stekt moong dal.

4. Legg ris og dal til et fartøy og tilsett vann til det.

5. Bland i salt, som ønsket.

6. Trykk koker opp til 3 fløyter for høy flamme.

7. Senk flammen og koke i 5 minutter.

8. Slå av og vent til trykket helt avtar.

9. I mellomtiden, varme avklart smør i en panne.

10. Tilsett spisskummen frø og la spluttering.

11. Legg karri blader, mandel stykker og svart pepper og stek til mandlene slå dyp brun og pepper starte spluttering.

12. Ta dal og ris blandingen ut fra komfyren.

13. Bland i krydder og server varm sammen med chutney og / eller sambar.

15. Phulkas:

Her kommer en sunn indisk vegetarisk frokost oppskrift laget med hele hvetemel, er denne indiske flatbrød versjonen ganske enkel. Du kan nyte den med en dal eller veggie av ditt valg. Selv en kopp melk eller en pickle vil gjøre jobben. Eller bare spre litt grønnsaker oppå phulkas og rulle inn i en on-the-go frokost valg!

Ingredienser:

• Hele hvetemel - 2 kopper
• Salt - ½ ts
• Vann - nok til å kna deigen

Veibeskrivelse:

1. Sikt mel med salt.

2. Tilsett vann, litt av gangen, og kna blandingen inn i en bløt deig.

3. Dekk med bomull eller musselin klut og holde til side i ca 30 minutter.

4. Elt deigen igjen og dele det inn i like store baller.

5. Dypp hver ball i hele hvetemel og rulle ut i en sirkel av middels tykkelse.

6. Varm en teflon panne på middels varme.

7. Plasser rullet ut phulka på oppvarmet takke og stek til små bobler.

8. Vend over og kok i et minutt mer.

9. Ved hjelp av en tang, overføre phulka på høy flamme direkte.

10. Det vil blåse opp som en ballong.

11. Flip over og koker i et sekund eller to mer.

12. Serveres varm med litt avklart smør, grønnsaker etter eget valg, eller med noe du vil.

Disse sør indiske vegetariske oppskrifter til frokost tilbyr velsmakende og sunne alternativer til kick off en energifylt dag. En enkel, balansert frokost vil gi deg alt du trenger for å holde seg frisk og energisk. Prøv disse raske og enkle indiske vegetarisk frokost oppskrifter og du er sikker på å nyte hver enkelt av dem.

Hva er ditt valg av indisk frokost? Idli, dosa, masala dosa eller noe annet? Del med oss ​​i kommentarfeltet nedenfor.