22 fantastiske helsemessige fordeler av kardemomme (Elaichi)

Kardemomme, populært kjent som (Choti elaichi / elaichi / ilaichi) i Hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) i malayalam, 'Elakkai' i Tamil, 'Yelakulu' i Telugu, (Elakki, Yalakki) i Kannada, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) i Gujarati og (Hirvi velchi, velchi, Veldoda, Wailchi) i marathi.

Kardemomme er en eksotisk krydder fra India. Varm, duftende og mystisk den har en unik og behagelig duft. Det er uatskillelig fra indiske søtsaker. Det spiller også en sentral rolle i indisk mat. Har du noen gang lurt på om kardemomme er alle duft og ingen substans? Du vil bokstavelig talt nødt til å bryte åpne pods å oppdage mengde helsemessige fordelene det har å tilby! Hva er kardemomme og hvorfor er det så viktig? De kommer fra Kardemomme anlegg i India og er en del av vår gamle arv. Sine medisinske egenskaper har blitt nevnt i ayurveda.

La oss se på de helsemessige fordelene. Kardemomme er en viktig ingrediens i matlaging retter hele verden i dag. Tilhørighet til ingefær familien, er dette krydderet som brukes i desserter, te, kaffe og mange flere deilige retter (1).

Typer av Kardemomme

Det finnes to hovedtyper av kardemomme basert på fargen (2), har Hver type har en tydelig personlighet smaken klok.

1. Grønn Kardemomme

Stort sett dyrket i Sør-India, består denne varianten av fett grønne pods og er den mest overlegne kvaliteten på kardemomme tilgjengelig. Den er tilgjengelig i pod så vel som i pulverform. Hele pod har en god holdbarhet og kan beholde duften av frøene.

• Den brukes til å smaken både salte og søte retter.
• Dette duftende krydder er lagt til rike karri og melkebaserte preparater.
• Te og kaffe er også krydret med kardemomme.
• Det er også brukt i krydret kaker og brød.

2. Brun Kardemomme

Denne variasjonen er karakterisert ved puter som er større i størrelse enn den grønne kardemomme og har en hårete tekstur. De ligner små fiberkokosnøtter.

• Den brukes kun i velsmakende retter som biryani og karriretter.
• De er også en vesentlig bestanddel i masala (blanding av krydder).
• Den mørkebrune frøene er kjent for deres medisinske verdi, spesielt på grunn av tilstedeværelsen av karbohydrater, protein, fuktighet, flyktig olje, rå fiber, fosfor, kalsium og jern.
• Den flyktige oljen består av cineol, terpinen, limonen, sabinene og terpineol i form av maursyre og eddiksyre.

3. Ground Kardemomme

Dette oppnås ved å knuse kardemomme ved hjelp av en morter og støter for å danne kardemomme. Den brukes som smakstilsetning i flere retter. Den har færre smaker enn hele pods og er lett tilgjengelig på dagligvarebutikker.

Helsemessige fordeler av Kardemomme

1. Hikke

Kardemomme er en antispasmodic krydder som kan hjelpe deg i å bli kvitt hikke. Det gir lindring fra ufrivillig muskelspasmer, som tarm og magekramper (3).

2. Avgiftning

Kardemomme er kjent for å avgifte kroppen. De er rike på mineraler og vitaminer som vitamin A, B, C, niacin, riboflavin etc. Det er en stor blod renser og fjerner overskudd av urinstoff, kalsium og andre giftstoffer fra nyrene. Dette er spesielt et hjem middel som brukes etter levering (4)

3. Antioksidanter

Mange av de fytokjemikalier, vitaminer og essensielle oljer som er tilstede i kardemomme virker som antioksidanter. Denne magiske krydder bidrar til å rense opp frie radikaler og har en tendens til å motstå cellulær aldring (5).

4. Depresjon

Selv om den virkelige vitenskapen bak antidepressive kvaliteter av dette krydderet er ikke undersøkt ennå, ayurvediske utøvere mener bestemt at kardemomme te er en perfekt måte å bekjempe depresjon. Den har en naturlig ingrediens som er tilbøyelig til å avgifte kroppen og fornye cellene som tilsammen bidrar med å bekjempe depresjon (6).

5. Kald og Flu

Kardemomme er en skarp krydder som har en tendens til å bidra til å hindre og lindre forkjølelse og influensa symptomer. Kardemomme er et godt hjem rette for forkjølelse og influensa (7). Bare sørg kardemomme te, spiser og din hodepine og kaldt vil være borte i en håndvending.

6. Patogener

Mennesker som har infeksjoner er foreslått for å konsumere kardemomme som er kjent for å forebygge infeksjoner på grunn av dens terapeutiske egenskaper. De forskjellige essensielle oljer i kardemomme hemme vekst av bakterier, virus, sopp og mugg (8).

7. Dårlig ånde / Oral Health

Kardemomme er en kur for dårlig ånde. Bortsett fra sin egenskap som hjelper i herding dårlig ånde, er kardemomme også brukes for munnsår og munn infeksjoner (9). Tygge et par kardemomme frø og det løser pusten problem (halitosis).

8. Astma

Kardemomme er ansett for å være svært gunstig for astmapasienter. Den virker også som et naturlig middel for kikhoste og bronkitt (10).

9. Forbedrer appetitten

Legg noen bakken kardemomme til din karri eller tygge noen av sine frø for å forbedre appetitten.

10. Lindrer fordøyelsesproblemer

Kardemomme frø er den beste løsningen for dårlig fordøyelse, raping og flatulens problemer. Kardemomme bidrar til å forbedre fordøyelsen av mat.

11. Hypertensjon

For de av dere som lider av høyt blodtrykk, er det tid du bruker kardemomme på en jevnlig basis som dette krydderet har evnen til å bedre blodsirkulasjonen til lungene. Dette bidrar til å redusere blodtrykket.

Skin Fordeler med Kardemomme

Foruten sin søknad i mat og drikke, er dette aromatisk krydder også brukt i kosmetikk for å formidle sin duft. Kardemomme olje, ekstrahert fra kardemomme frø, har en varm og sterk lukt og gode terapeutiske effekter.

Noen av fordelene med kardemomme i hudpleie er som følger.

12. Forbedrer hudfarge

En av fordelene med kardemomme er at det kan gi deg lyse huden. Kardemomme eterisk olje hjelper på å fjerne urenheter, og dermed gi deg en mer rettferdig hudfarge (11).

13. Forbedrer blodsirkulasjonen

Kardemomme inneholder vitamin C, som er en kraftig antioksidant. Den forbedrer blodsirkulasjonen i hele kroppen (12), og dermed forbedre hudfarge også.

14. Behandling av hud Allergi

Svart kardemomme har antibakterielle egenskaper (13). Den kan brukes som et antiseptisk middel for å behandle hud allergier.

15. Formidler Fragrance

Kardemomme er ofte brukt i kosmetikk for å formidle duft. På grunn av sin distinkte krydret, er søt duft, både kardemomme og kardemomme olje som brukes i parfymer, såper, kroppsvask, pulver og annen kosmetikk. Orientalsk stil parfyme og andre parfymerte produkter bruker ofte kardemomme som en ingrediens i tillegg til andre essensielle oljer (14).

16. Terapeutiske egenskaper

Kardemomme kan blandes inn i hudpleieprodukter for antiseptisk og anti-inflammatoriske formål å roe og lindre huden, takket være sine terapeutiske virkninger. Da lagt til parfyme, kan det stimulere sansene. Ansikts såper bruke kardemomme å bibringe en varmende følelse på skin.These kosmetikk ved hjelp kardemomme for terapeutiske grunner er kjent som parfyme produkter (15).

17. Stor Maske Agent

Den sterke duften av kardemomme kan avverge ubehagelige lukter. Dette gjør det et stort tillegg til kosmetiske produkter som toner som tjener til en spesifikk funksjon, men lukter lite tiltalende på grunn av inkludering av visse ingredienser. Kardemomme tilsettes til disse produktene for å maskere den ubehagelige lukt og samtidig beholde den fordelen av kosmetiske.

18. Lip Care

Kardemomme eterisk olje er ofte lagt til kosmetikk som brukes på leppene som leppepomader å formidle smaken av olje og gjør dem glatte.

19. Clear Skin

Svart Kardemomme hjelpe i Flushing ut giftstoffer, frie radikaler og farlige væsker disse er skadelig for kroppen, inkludert huden (16). Derfor tygge på noen svart kardemomme detoxifies kroppen din, og dermed gi deg en klarere hud.

Hår Fordeler med Kardemomme

Vi alle ønsker for lang og skinnende hår. Akkurat som resten av kroppen vår, våre hårsekker krever tilstrekkelig tilførsel av næringsstoffer for optimal vekst og vedlikehold.

Kardemomme kan være gunstig for håret ditt på følgende måter.

20. Næring til hodebunnen

Svart Kardemomme har anti-oksidative egenskaper som gir næring til hodebunnen og hårsekkene (17).

21. Behandling av hodebunnen infeksjoner

Cardamoms har antibakterielle egenskaper som hindrer hodebunnen fra infeksjoner og irritasjon.

22. Hår Helse

Kardemomme hjelper på å styrke røttene, og dermed hjelpe deg med å få sterke hår. Det er også kjent for å gi glans og glans til håret ditt.

Hvordan velge og lagre?

Utvalg: Både bakken og løse frø av kardemomme er tilgjengelig i krydder delen av supermarkeder, mens hele pods er tilgjengelig i spesialbutikker.

• Når du kjøper kardemomme, alltid foretrekker grønne som den har en kompleks smak som passer for både søte og salte retter. Videre bør hele kardemomme bli valgt over bakken seg. Se etter små fotball formet pods har en grønn farge. De bør lukte som en kombinasjon av furu og blomster.
• Hvis bakken kardemomme er nødvendig, er det tilrådelig å male frøene fra en hel pod med en morter eller krydderkvern. Men mister bakke kardemomme sin smak raskt mens hele krydder forblir potent for et år eller enda lenger.

Kardemomme er en kostbar krydder og så andre krydder er ofte lagt til bakken kardemomme å redusere kostnadene. Åpningen av pods eller sliping av frøene fører til en rask tap av smak og aroma av kardemomme grunn av den raske tap av essensielle oljer. Oppbevaring: Riktig oppbevaring av kardemomme er svært viktig for å beholde sin smak og aroma, samt utvide sin holdbarhet.

• Den beste måten er å lagre kardemomme i form av pods fordi når frøene blir utsatt eller malt, de mister sin smak og aroma raskt.
• Kardemomme kan vare opp til et år når de oppbevares i en lufttett beholder på et kjølig og tørt sted.
• Tørre kardemomme kapsler bør oppbevares i fuktighetstette beholdere i direkte sollys.
• For bulklagring på langsiktig basis, bør kapslene holdes i polyeten foret gunny poser inne i trekasser. Dette vil bevare den grønne fargen på pods. Før plassering av kapselen i gunny poser for lagring, sikre at de er fullstendig tørre. Eventuell fuktighet i posen vil føre dem til å råtne. Videre bør de kontrolleres regelmessig for tegn på fuktighet eller forringende.
• Lagerrommet bør være mørkt, tørt, rent, kjølig og fri for skadedyr. For å beskytte pods fra skadedyr og insekter, bør mygg nett monteres på vinduene. De bør holdes borte fra sterke lukter mat, vaskemidler og maling som de vil ødelegge den delikate duften av kardemomme.

Tips for bruk (/ spise)

Kardemomme er en av de mest dyrebare krydder over hele verden. Den kan brukes i sin helhet, samt malt form i en rekke retter som strekker seg fra karri pulver, dals og masalas for desserter og drikkevarer. Mens matlaging frøene, bør de være mørbanket med baksiden av en kniv eller malt med andre krydder før steking. Gitt nedenfor er tips for bruk av kardemomme som en ingrediens.

1. I India, er kardemomme en av de viktigste bestanddelene av garam masala, en kombinasjon av krydder som brukes i både vegetarianer og ikke-vegetariske retter. Det er også en viktig bestanddel i fremstillingen av karripulver som vanligvis brukes i indisk matlaging.

2. Kardemomme kan legges til te eller kaffe å formidle sin hyggelige og forfriskende aroma. Du kan legge litt kardemomme til kaffe før brygging, så blid og topp med krem.

3. Hele grønne kardemomme legges til Pulaos, karriretter og varme retter. Som skallet integrerer mens matlaging, fyller den fatet med sin essens og forfriskende aroma. Dermed er det ofte brukt til å formidle aroma til biryanis, Pulaos og Kebab.

4. I tillegg til velsmakende retter, kan kardemomme brukes i desserter som kheer og Firni samt søtsaker som gulab jamun, gajar ka halwa etc å formidle sin karakteristiske smak. I skandinaviske land er det brukt i smaks alle typer søte bakverk og brød retter i stedet for kanel.

5. Ground Kardemomme frø kan brukes til smaken matvarer som supper, patéer, stuinger, pureer og risretter. Du kan prøve å legge noen frø til hjemmelaget ris pudding, iskrem, vaniljesaus eller strø dem over en frisk fruktsalat.

6. Kylling kan være marinert i honning, kardemomme og pepper. Det kan da bli stekt på komfyren toppen og deretter bakt å forberede deilig kardemomme honning kylling.

7. Du kan forberede en sitrus fruktsalat bestående av sitrusfrukter som grapefrukt og appelsiner, blidgjøre det med honning og krydre det med limesaft og kardemomme.

8. Svenske kaffe brød er litt søt gjær brød. Det er generelt smaksatt med kardemomme og flettet eller omdannes til en krans formet bakverk.

9. Sitroner kan bli bevart i kardemomme. Disse kan da brukes i en rekke retter.

• Skjær sitroner på langs i fire deler, slik at stammen vedlagte
• Gni deres kjøtt på noen kosher salt og sette en spiseskje av salt på bunnen av en glasskrukke
• Plasser disse sitron kvartalene i dette glasset alternerende med salt, kardemomme og laurbærblad
• Hell i litt juice som er nok til å dekke de sitroner og dekk tett. La blandingen stå i ca. 3 uker
• Hold riste glasset daglig for å blande saltet. Disse bevarte sitroner kan være nedkjølt i inntil 6 måneder dekket med sitronsaft

10. Lassi er en forfriskende drink heller populært i India. Kardemomme pulver kan tilsettes til Lassi for å gi det en tydelig smak. Man kan fremstille den ved å kombinere ostemasse, full fett melk, pulverisert sukker og kardemomme pulver, og å blande disse bestanddeler i en blander i 2 til 3 minutter. Serverer den i glass etter å ha lagt sukkerbiter. Du kan også pynte lassi med kardemomme pulver og hakkede tørr frukt.

11. Indisk stil basmati ris er en smakfull rett som er smaksatt med hele krydder inkludert kardemomme.

• Alt du trenger å gjøre er å sette litt ris i en bolle, og legger nok vann til å dekke det
• Deretter varmes litt olje i en kjele på middels varme og tilsett kanelstenger, kardemomme, nellik og spisskummen frø
• Etter matlaging for omtrent et minutt, tilsett litt hakket løk. Surr det til gylden brun i ca 10 minutter
• Drenere vann fra risen, og kok og rør inn i potten i noen minutter. Tilsett salt og vann. La det småkoke i ca 15 minutter ved svak varme til alt vannet er absorbert
• La den stå i 5 minutter og lo med en gaffel før servering. Den kan serveres med karri eller dal (linser)

Kardemomme Nutrition Chart (USDA)

Kardemomme, Næringsverdi per 100 g.

De ovennevnte fordeler er bare et tips av en virkelig stor isfjell. Gjør deg klar til å gjøre kardemomme en del av din kulinariske verden og spise livsstil! Du kan merke endringen selv. En spiseskje av kardemomme, som er ca 6 gram, inneholder 18 kalorier, 0 mg kolesterol, 1 gram protein og 4 g karbohydrater. Andelen daglige verdier levert av grunnleggende næringsstoffer slik som kalsium, jern og vitamin C er henholdsvis 2%, 4% og 2%. Kostfiberinnholdet er ca. 4 g i denne mengde av kardemomme. Fettinnholdet gir ca 3 kalorier. Det er mildt inflammatoriske og inneholder omtrent 0,6 gram proteiner. Andre deler av kaloriene kommer fra bidrag fra karbohydrater - 12,6, fett - 3,2 og protein - 2,1. Mineraler som kalsium, jern, magnesium, kalium og fosfor, er også gitt i 22 mg, 0,8 mg, 13.2mg, 64.3mg og 10,2 mg proporsjoner hhv. De prosent daglige verdier er basert på en 2000 kalori inntak referansen diett for alle disse verdiene. Kardemomme må forbrukes i en daglig basis som det gir nok kostfiber, jern og mangan.