Pasta kokt, sjekk! Saus laget, sjekk! Kast av vannet, stopp!

Eksotisk... Deilig... Spennende... Deilig... Sveisen... Romantic... Italiensk... Pasta. Og det beste av alt, er det ekstremt lett å gjøre det selv! Med pasta å være så lett tilgjengelig utenfor, litt basilikum, noen friske saftige tomater og fløte er så lett tilgjengelig alt som gjenstår å gjøre på seg som kokk lue og piske opp den drømmen måltid. Men, så lett som det høres ut, er det et par ting som må tas opp, slik at du kan bedre din pasta. Hvis du er en pasta lover, eller hvis du simpelthen elsker å lage mat, så må du lese videre...

Grunnen til at du aldri skal kaste bort Pasta Vann:

Du har sikkert hørt folk si at du ikke bør kaste bort vann som ris eller grønnsaker er kokt. Selvfølgelig er det forvelling væske lastet med sunne godhet, vitaminer og mineraler. Men akkurat som du blir bedt om å lagre det vannet, er det en ganske god idé å lagre vannet du koker pasta i. Bare at årsaken er en mer gane vennlig ett.

Den lagrede vann danner grunnlaget for en god saus. Hvis du har funnet deg selv lurer på hvordan restauranten saus er så utrolig kremet og saftig, er dette svaret. En liten hemmelighet, til en god saus. Vannet du koker pastaen i inneholder stivelse. Dette hjelpemidler automatisk i å gi din saus tykkelse og creaminess den trenger. Bare holde to ting i bakhodet mens du bruker dette trikset: a) må du huske at dette vannet er salt, siden du ville ha lagt salt mens koke pasta, så legg mindre salt til pasta og b) må du legge dette vannet mot slutten av kokken din saus.

Nå som du har nøkkelen til å gjøre en yummy, restaurant kvalitet saus, la oss dekke noen myter, slik at ved slutten, er du mer sikker på om matlaging den beste pasta du muligens kan.

7 misoppfatninger av Cooking Pasta:

Selv om disse ikke er saker av liv og død, ved hjelp av disse, som retningslinjer vil helt sikkert hjelpe deg å lage din favoritt pasta mye bedre. Så det er verdt å ta notat.

1. Fersk pasta er av overlegen kvalitet:

Vel, de fleste ting i denne verden er bedre friske, bortsett fra pasta. Fersk pasta er en ting, som ikke er bedre enn tørket, pakket pasta. Ikke for å si at det er dårlig, men det er annerledes, og dens bruk er forskjellige også. Du kan bruke fersk pasta å lage ravioli eller kan bli enda lasagne. Men hvis du bruker penne eller spaghetti eller Linguini, trenger du ikke å bekymre deg mens du bruker den pakkede pasta, fordi, stole på meg, er det like bra, minus alt stresset med å gjøre det.

2. Legge Oil mens du koke pasta:

Mens mange mener at akkurat slik du legger olje til nudler mens du koker dem, må du legge olje til pasta også, slik at den ikke stikker til hverandre. Det er ikke den rette måten å gjøre det. Pasta er ikke så klissete som nudler, foruten å legge olje vil bare gjøre det glatt, noe som gjør det veldig vanskelig for saus å holde seg til pasta.

3. Tømming av vannet helt Post Kok:

Du vet hvorfor nå, ikke sant? For en bedre saus selvfølgelig!

4. Skylling Pasta:

Med mindre du ønsker å gjøre en kald pasta salat, er dette en stor no-no. Men hvis du har tenkt å tjene pasta kaldt, må du gi den en rask skylling, for all del, slik at det ikke er rester av stivelse for å gjøre pasta alle gummiaktige. Du kan også duskregn litt olivenolje før du kaster den inn i kjøleskapet.

5. Legge til pasta til Boiling Water:

Du trenger ikke ta med vann til en full koke før du legger pasta til det. I stedet, prøv dette: Legg pasta til vann som nesten kommer til å koke, rør, og en gang pasta og vannet har kokt, slå av varmen og dekke det. Pastaen vil koke på samme måte og i samme tid, med mye mindre svinn av energi.

6. Kast At The Wall Test:

En gammel praksis tilsier kaste kokt pasta på en vegg, og hvis det stikker, indikerer godt kokt pasta. Ikke sant, pluss at du er nødt til å samle feiebrett, og rydde opp etter. Ikke verdt dobbelt arbeid!

7. Du kan bruke noen saus med noen pasta:

Hvis du tror på den amerikanske måten kan du for all del bruke noen saus med noen pasta. Men hvis du tror på å gå ned den klassiske italienske veien, foreslår jeg at du leser opp som pasta går som saus. Angivelig, de tar hensyn til vekt, størrelse og tekstur av pasta mens kombinere sausen. Jeg tror det er hva setter italienerne fra hverandre. Mat med tanke?

Nå som du har fått dine teknikker på plass, er alt jeg kan si “FeliceMangiare” (Glad å spise!).