15 Delicious Kerala Breakfast recipes Du må prøve

Fretting over hva du skal gjøre til frokost? Lei av å spise den samme vanlige ting? Ingen bekymringer! Du kan gjøre det viktigste måltidet på dagen mer spennende med disse 15 deilige Kerala frokost oppskrifter. Like vakker som Kerala er, er det eksotisk mat av Kerala uten like. Rettene er kjempegod, næringsrik og super enkelt å tilberede. Jeg kan garantere at de vil ikke bare mette sult, men også gi deg gleden av å skape noe spesielt for deg selv og dine kjære. Vent ikke mer, la oss grave i!

15 appetittvekkende Kerala Frokost Oppskrifter

1. Kerala Appam

Appam er en skålformet tynn ris pannekake. Dette er en av de enkleste Kerala frokost oppskrifter med ris mel. Her er hvordan du kan tilberede appam.

ingredienser

• 2 kopper ris mel
• ½ kopp revet kokos
• En kopp kokt ris
• 1 ts sukker
• 1 teskje tørrgjær
• ? Kopp varmt vann
• Matlaging spray
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Tilsett sukker og tørrgjær i varmt vann i en bolle. Hold det til side i 10 - 15 minutter til boblene begynner å vises.
2. Bløt ukokt ris i minst 4 timer.
3. For å gjøre røren, tømme gjennomvåt ris og bland den med kokt ris og revet kokos.
4. Bland denne blandingen til en glatt røre.
5. Tilsett salt og gjær og sukker løsning på røren. La det gjære over natten.
6. I morgen, varme en stekepanne og smør den med matlaging spray.
7. Legg en øse av røren i midten av skillet.
8. Plukke opp skillet og bevege den i en sirkulær bevegelse for å spre røren for å gjøre den til en tynn pannekake.
9. Dekk den med et lokk og la det koke på svak varme til kantene blir gyllenbrune.
10. Ta av lokket og tjene deilig appam med noen karri.

2. Kadala Curry

Kadala curry er en annen spesiell frokost parabolen fra Kerala. Bengal gram er den viktigste ingrediensen her, og det går best med appam, pattu, poori, chapati, eller ris. Her er oppskriften.

ingredienser

• ? Kopp Bengal gram
• 2 kopper vann for bløtlegging Bengal gram
• 2? Kopper vann for koking eller trykkoking Bengal gram
• ½ ts fennikelfrø
• 1-tommers kanel bark
• 3 tråder av septer
• 2 klyper muskat pulver
• 3 fedd
• ½ kopp revet kokos
• ? Kopp kokosnøttvann
• ⅓ kopp hakket løk
• ½ tommer ingefær hakket
• 10 karri blader
• 2 grønne chilis
• ½ ts sennep frø
• Teskje gurkemeie pulver
• 1 teskje koriander pulver
• Teskje rød chilipulver
• 2 spiseskjeer olivenolje eller kokosnøttolje
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Bløt Bengal gram i vann over natten.
2. Tilsett salt og koke Bengal gram i vann ved hjelp av en trykkoker. Vent til 6 - 8 fløyter.
3. I mellomtiden blande revet kokos. Legg kokos vann hvis det blir for tørt.
4. Nå tørr steke den fennikelfrø, septer, muskat, nellik og kanel.
5. Grind stekt krydder og holde til side.
6. Legg til to spiseskjeer olivenolje eller kokosolje til en panne og tilsett sennepsfrø.
7. Når de begynner å knitre, tilsett hakket løk og la det surre i 1 - 2 minutter.
8. Legg ingefær og hakket grønn chili og la steke i 30 sekunder.
9. Tilsett karri blader og la koke til løken slår gjennomskinnelig.
10. Tilsett pulverisert ristede krydder, chilipulver, samt pulver koriander og stek i 2 minutter.
11. Nå legger det blandede kokos pastaen og bland godt i 4 - 5 minutter på en lav flamme.
12. Tilsett kokt Bengal gram og kok i ca ett minutt.
13. Legg til to kopper vann og salt etter smak.
14. La det komme til en byll.
15. Slå av flammen.
16. Serveres varm med appam eller ris.

3. Kerala vegetabilske lapskaus

Den berømte Kerala vegetabilske lapskaus er full av smaker og kan også bli din favorittrett. Det går bra med ris, chapati, og appam. Her er oppskriften.

ingredienser

• ? Kopp terninger gulrøtter
• ¼ kopp terninger poteter
• ¼ kopp grønne erter
• ¼ kopp hakket løk
• 1 ts ingefær lim
• 1 ts hvitløk lim
• 3 fedd
• 2 kardemomme
• ½ ts svarte pepper
• ? Kopp tykk kokosmelk
• 1 ½ kopper tynn kokosmelk
• 10 karri blader
• 3 ss kokosolje
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Knuse fedd, kardemomme og sort pepper.
2. I en oppvarmet panne, tilsett kokosolje og
3. Knust krydder og stek i 30 sekunder.
4. Tilsett hakket løk og kok til de blir gjennomskinnelig.
5. Tilsett ingefær og hvitløk lim og stek i et minutt.
6. Tilsett cubed grønnsaker og rør godt.
7. Etter ca 2 minutter, tilsett tynne kokosmelk og la det småkoke. La det koke i 10 minutter.
8. Nå, tilsett salt og tykk kokosmelk og kok i 5 - 7 minutter.
9. Ta kjelen fra flammen og legge karri blader. Serveres varm.

4. Nadan Mutta Curry (Kerala Egg Curry)

Hvis du ønsker å oppleve den ekte smaken av Kerala, er nadan mutta curry et must. Det er en frokost favoritt for mange Keralites. Og hvorfor ikke? Det smaker så mouthwateringly deilig! Du kan ha det med appam eller kokt ris. Her er oppskriften.

ingredienser

• 4 hardkokte egg
• ¼ kopp hakket løk
• 1? Ts ingefær lim
• 1 ½ ts hvitløk lim
• ? Kopp hakkede tomat
• ½ ts fennikelfrø
• 1 ts rød chilipulver
• 2 ts koriander pulver
• 1 ts garam masala
• ¾ kopp kokosmelk
• ? Ts gurkemeie pulver
• ? Kopp vann
• 2 ss kokosolje
• 5 - 6 karri blader
• 1 hakket grønn chili
• 1 ts ghee
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Varm olje i en panne.
2. Kaste i fennikelfrø og karri blader og kok i 20 sekunder.
3. Tilsett hakket løk og kok til de blir gjennomskinnelig.
4. Tilsett hakkede tomater og røre. Dekk pannen. Rør i intervaller. La det koke til tomatene mykne.
5. Legg ingefær og hvitløk lim og stek i et minutt.
6. Tilsett koriander pulver, rød chili pulver, salt og gurkemeie pulver. Surr til oljen begynner å forlate løk og tomatpuré.
7. Tilsett hakket grønn chili og tilsett vann.
8. La det komme til en byll.
9. Tilsett egg.
10. Dekk pannen og stek i 3 minutter.
11. Tilsett kokosmelk, rør, og dekker lokket. Koke i 2 minutter.
12. Fjern fra flammen og legge til en teskje av ghee. Din yummy nadan mutta karri er klar!

5. Idiyappam

Idiyappam eller streng hopper eller sevai er et populært Kerala frokost. Det går best med vegetabilsk kurma, men hvis du vil, kan du også få den med vegetabilsk lapskaus eller Kerala egg karri. Her er hvordan du kan gjøre det.

ingredienser

• En kopp rismel
• 1 - 1 ½ kopper vann
• 1 teskje gingelly olje
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Kok vann i en kjele.
2. Bruk kokt vann for å kna mel i en klebrig ennå fast deig.
3. Nå, ta en Idiyappam trykk og trykk deigen gjennom det å lage strenger av det.
4. Du kan bruke en idli maker og gjøre små idiyappams.
5. Kok i 5 minutter. Serveres varm.

6. Tomato Chutney

Dette syrlig-søt tomat chutney smaker godt og er den perfekte følgesvenn for idiyappam og dosas til frokost. Den trenger svært lite tid til å lage mat. Her er oppskriften.

ingredienser

• 3 tomater
• 1 - 2 ts chilipulver
• En mellomstor løk
• Olje 2 ss
• Salt etter smak
• 6 - 7 karri blader
• 1 - 2 ts spisskummen pulver
• En håndfull koriander blader

Slik klargjør

1. Surr løken først.
2. Legg skiver tomater og
3. Krydder i pannen og fortsette steking.
4. Tilsett koriander blader
5. Og litt vann til mix.

Tangy tomat chutney er klar!

7. Kerala Coconut Chutney

Kokos er en integrert del av Kerala mat. Fra ris til brød, det brukes i stor utstrekning av Keralites i matlaging. Denne chutney er perfekt for servering med dosas og idli. Her er hvordan å forberede den.

ingredienser

• 1 - 2 kopp revet kokosnøtt
• 1 - 2-tommers ingefær
• 1 grønn chili
• 10 - 15 karri blader
• Til 1 - 4 kopp løk
• 2 hele røde chili
• 1 - 2 ts sennepsfrø
• Salt etter smak
• Til 1 - 4 kopp vann
• 1 ss olje

Slik klargjør

1. Bland løk, grønn chili, ingefær og kokos og male med salt og vann.
2. Surr karri blader, løk stykker, hele rød chili og sennep.
3. Blande den med den malte masse etter å ha tatt den av flammen.
4. Tilsett litt vann. Chutney er klar.

8. Kerala Stil Idlis

Visste du at Idli er tilberedt i de fleste husholdninger i Kerala mer enn to ganger i uken? Forbereder myke idlis er ikke vanskelig når du har en idli komfyr og de nødvendige ingrediensene. Her er oppskriften.

ingredienser

• En kopp uråd dal
• 3 kopper rå ris
• 1 ts frø av bukkehornkløver
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Sug både uråd dal og ris i 30 minutter.
2.  Tilsett bukkehornkløver frø.
3. Lag en tykk pasta av uråd dal, ris og Bukkehornkløver frø.
4. La røren gjære over natten.
5. Tilsett salt til det og gjøre idli formede muggsopp.
6. Smør idli komfyr med olje og legg formene i det.
7. Damp idlis i 15 minutter. Serveres varm med sambar.

9. Gothambu Dosa

Gothambu dosa er yummiest Kerala frokost oppskrifter med hvetemel. Dette er en variant av den populære ris dosa i Kerala. Det serveres det meste i frokost og er diabetiker-vennlig. Sjekk ut sin oppskrift.

ingredienser

• 1-2 kopp hvetemel
• 2 ss rismel
• Salt etter smak
• 1 finhakket grønn chili
• En klype spisskummen frø
• 5 - 6 karri blader, finhakket
• 1 til 1 - 4 kopper vann
• Olje

Slik klargjør

1. Bland ingrediensene i en bolle. Rør godt om.
2. Smør en dosa Tawa.
3. Spre røren i en sirkulær måte på tawa.
4. Stek til begge sidene er sprø brun.
5. Serveres varm med chutney og Samber.

10. Kerala Deep Fried Rice Rotti

Denne frokost parabolen er populært i Nord Kerala. Laget med kokos og parboiled ris, det er velsmakende og lett å lage. Serverer den med en varm og krydret karri. Her er hvordan du kan gjøre dette yummy breakfast.

ingredienser

• 2 kopper ris mel
• 1 - 2 kopp hakket løk
• 1 - 2 ts spisskummenfrø
• 2 kopper vann
• En kopp revet kokosnøtt
• Salt etter smak
• 1 - 2 ts fennikel frø
• Olje

Slik klargjør

1. Kok vannet og tilsett salt til det.
2. Tilsett ris mel og rør. Lukk lokket og holde det til side.
3. Bland kokos, spisskummen frø, fennikel frø, og løk i en blender.
4. Elt rismel uten å legge noe mer vann.
5. Tilsett blandet ingrediensene til mel og bland godt.
6. Lag små baller fra denne deigen. DAB litt olje på fingrene og håndflatene slik at dought ikke holde seg til dem.
7. Bruk en kjevle ut deigen til små plater.
8. Varm olje i en panne.
9. Stek de avflatede kulene på begge sider. Rice rotti er klar til å spise!

11. Kalappam

Kallappam er en deilig Kerala frokost som ligner en dosa i stor grad. Du bør serverer den med fisk eller kylling karri eller chutney til frokost. Her er hvordan du kan gjøre det.

ingredienser

• Til 1 - 4 kopp kokos (revet)
• 1 - 4 ts spisskummenfrø
• 2 kopper rå ris
• En kopp kokt ris
• 1-2 ts gjær
• Salt etter smak
• 1 ss sukker

Hvordan lage

1. Grind spisskummen frø og kokos.
2. Bland med sukker og ris pulver.
3. Tilsett gjær til mix.
4. La det gjære i noen timer.
5. Tilsett salt til blandingen.
6. Varm oljen i en gryte og hell røren i det med en stor øse.
7. Fry godt på begge sider.

12. Kerala Coconut Pudding

Dette anbudet kokos pudding er en ideell Kerala frokost oppskrift for barna. Dette dessert bør oppbevares i kjøleskapet etter matlaging og serveres kald. Bla nedover for oppskriften.

ingredienser

• 2 kopper anbud kokos
• 2 kopper anbud kokos vann
• 1 tinn budeie
• 1 1 - 2 kopper melk
• 1 - 2 kopp vann
• 1 - 2 kopp revet kokosnøtt
• 10 gram Kina gress
• 3 ss sukker

Slik klargjør

1. Grind kokos papirmasse og kokos vann og holde det til side.
2. Slipe revet kokos.
3. Kok sukker i melken og budeie blanding.
4. Legg anbudet kokosmasse og melken til Kina gress blanding.
5. Bland godt og la den avkjøles.

13. Mango Kichadi

Mango kichadi er en typisk Kerala delikatesse. Det er en må-ha under Onam. Du kan tjene dette til barna til frokost også. Ostemasse brukes ikke som mango seg selv har en sur smak. Her er hvordan du kan gjøre det.

ingredienser

• En rå mango
• 1 - 2 kopp ostemasse
• 2 tørre røde chili
• 3 grønne chili
• Til 1 - 4 teskje bukkehornkløver pulver
• 1 - 2 ts sennepsfrø
• 1 - 2 kopp kokosnøtt revet
• 1 - 4 ts spisskummenfrø
• 1 - 2 ts sennepsfrø
• Raffinert olje

Slik klargjør

1. Hakk rå mango i biter.
2. Grind sennep frø, spisskummen frø, chili, og revet kokos.
3. Stek bukkehornkløver frø i olje og tilsett de røde chili biter og
4. Hakket mango.
5. Legg alle de andre ingrediensene med vann. La det koke en stund.

14. Kerala fruktsalat

Hvis barna viker unna fra å spise salater i frokoster, prøv dette næringsrik og yummy Kerala stil salat. Sitronsaft legger en frisk tone. Her er oppskriften.

ingredienser

• 1 - 4 kopp ananas stykker
• 1 - 4 kopp banan skiver
• 1-2 orange
• 1 - 4 kopp druer
• 2 ss sitronsaft
• 1 - 2 kopp kondensert melk
• 1 - 2 kopp vann
• 4 ss sukker
• 1 fedd
• 1 - 2 ts kanel pulver

Hvordan lage

1. Kok kanel og nellik i vann.
2. Tilsett ananas stykker til det.
3. Etter den kjøler ned, fjerne urter og
4. Tilsett de øvrige frukt til det.
5. Legg sitronsaft og kondensert melk. Oppbevar den i kjøleskapet
6. Og tjene kjølt.

15. Kerala Parippu Curry / Moong Dal

Kerala stil moong dal, også kalt parippu karri, er en del av Onam mat. Det smaker best når servert med varm ris eller appalam. Krydret kokos mix brukes i fatet forynger smaksløkene. Her er hvordan du kan gjøre det.

ingredienser

• 1 - 2 kopp moong dal
• 1 ts spisskummenfrø
• Til 1 - 4 kopp revet kokosnøtt
• 1 - 2 ts gurkemeie pulver
• 1 - 4 ts sennepsfrø
• 2 ss kokosolje
• 2 tørre røde chili
• 1 - 4 kopp hakkede løken
• 1 grønn chili
• 7 - 8 karri blader
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Tørr steke den moong dal.
2. Stek den med salt og gurkemeie i en trykkoker.
3. Lag en pasta av spisskummen frø og grønn chili med kokos.
4. Legg pastaen til dal og koke det.
5. Surr karri blader og sennep i olje.
6. Tilsett de hakkede sjalottløk og rød chili.
7. Legg denne varme blandingen til den dal. Bland godt.

Det du går - 15 nye frokost ideer som vil tilfredsstille din mage og sjel. Prøv disse oppskriftene til å sparke ut kjedsomheten. Start dagen med disse tradisjonelle Kerala frokost oppskrifter og et stort smil!

Vet du om noen andre enkle Kerala frokost oppskrifter? Del dem med oss ​​i kommentarfeltet nedenfor.