15 Yummy kylling oppskrifter Av Sanjeev Kapoor

Som barn, jeg er sikker på at de fleste av oss har sett kjendiskokk Sanjeev Kapoor lage deilige oppskrifter på TV mens våre mødre og tanter oppmerksomt noterte ned oppskriftene i en “oppskrift dagbok”. Faktisk, den viktigste attraksjonen av showet var at han gjorde komplekse restaurant retter og autentiske regionale oppskrifter tilgjengelig for alle matlaging entusiaster over hele India. Kanskje det er grunnen til at hans show var den mest populære matlaging show i India. Er du ikke enig?

Jeg husker at mamma gang kokt Sanjeev Kapoor er Kolhapuri kylling, som ble en umiddelbar favoritt av familien. Vi fortsatte å lage og nyte denne retten i årevis. Heldigvis, den andre dagen, kom jeg over samme oppskrift på internett, og glade minner startet flom i. Spent, jeg bladde gjennom noen flere av Sanjeev Kapoor kylling oppskrifter og prøvd dem over helgene. Og etter et par treff og prøvelser, jeg mestret noen oppskrifter, som jeg er glad for å dele med dere i dag.

Her er 15 kylling oppskrifter av Sanjeev Kapoor som kan gjøre hvem som helst sikle. Kyllingelskere og Sanjeev Kapoor fans, la oss få matlaging!

15 Beste Kyllingoppskrifter Av Sanjeev Kapoor

1. Kolhapuri Chicken Curry Oppskrift av Sanjeev Kapoor

Prep Tid: 40 - 50 min Cooking Tid: 30 - 40 min Total tid: 70 - 90 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• 12 stykker av kylling
• 3 hakket medium løk
• 2 ts ingefær lim
• 2 ts hvitløk lim
• 3 - 4 tørkede røde chili
• 5 ss hele tørre chili
• Teskje gurkemeie pulver
• 1 teskje Kolhapuri tørr chutney
• 1 ss sesamfrø
• 2 ss valmuefrø (khuskhus eller couscous)
• 6 - 8 svarte pepper
• 1 ss spisskummenfrø
• 1 ts karve kim-pulver (shahi jeera)
• 1 tomme kanel
• 3-4 grønn kardemomme
• En sort kardemomme
• 4 - 5 fedd
• 1 blad av septer
• ¼ kopp revet kokos
• 8 - 10 bedgi hele tørre røde chili
• 2 ss hakket koriander
• En klype muskat
• 3 ss riskliolje
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Tørr steke valmuefrø, sesamfrø, karve og spisskummen frø, nellik, pepperkorn, kardemomme, septer, kokos, bedgi chili og kanel.
2. Heftig og deretter male dem med litt vann for å lage en lime.
3. Varm olje i en panne og stek de røde chili. Fjern fra pannen.
4. Tilsett hakkede løk i samme panne og stek til de er gyllenbrune.
5. Tilsett ingefær og hvitløk lim og stek i 30 sekunder.
6. Nå legger den tørre stekt krydderpasta og røre og stek i 2 minutter.
7. Tilsett kylling og røre og stek i 2 minutter.
8. Legg ½ kopp vann og kok i 4 minutter.
9. Nå legger gurkemeie, muskat, Kolhapuri tørr chutney og salt. Dekk med lokk og stek til kyllingen er riktig tilberedt.
10. Pynt med stekt chili og koriander.

2. Kadai Chicken Oppskrift av Sanjeev Kapoor

 Prep Tid: 20 min Koketid: 30 min Total tid: 50 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• 750 g kylling
• 3 mellom løk, hakket
• 3 middels tomater, most
• Olje 3 ss
• 2 ts korianderfrø
• 2 ts spisskummen frø
• 10 svarte pepper
• 2 tørkede røde chili
• 2 ss ingefær-hvitløk lim
• 2 grønne chilis
• 2 spiseskjeer cashew nøtter, limes
• Koriander blader til pynt
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Tørr steke pepperkorn, spisskummen frø, koriander frø og tørr rød chili.
2. Heftig og male den.
3. Varm olje i en panne og stek hakket løk til de er gyllenbrune.
4. Tilsett ingefær-hvitløk lim og stek i 30 sekunder.
5. Tilsett grønne chilis og stek i 20 sekunder.
6. Nå legger de tørre ristede krydder, rør og kok i 1 minutt.
7. Tilsett kylling, tomatpuré, cashew lime og salt. Rør godt, dekker og kok i 15 minutter.
8. Slå av flammen og la den stå i 5 - 7 minutter.
9. Pynt med koriander og server varm.

3. Marinert Air Fried Boneless Chicken Oppskrift av Sanjeev Kapoor

Prep Tid: 40 min Koketid: 10 min Total tid: 50 min Porsjoner: 4

Ingredienser 

• 400 g benfri kylling
• 1 ss raffinert mel
• 1 kopp corn flakes
• 1 ss maismel
• 1 ss hvitløk lim
• 1 ss ingefær pasta
• 1 ts eddik
• 1 ss rød chili lime
• 1 Egg
• 1 ss olje
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Knus cornflakes ved hjelp av en blender.
2. Bland alle ingrediensene, unntatt olje og benfri kylling.
3. Nå, kutt kyllingen i terninger og bland godt.
4. Tilsett olje og avkjøl.
5. Spre knuste corn flakes og dekke marinerte kyllingen.
6. Nå plasserer de belagte kyllingen i luften frityrkokeren beholderen.
7. Luft steke bitene i 10 minutter ved 180 ° C.

4. Smør kylling Oppskrift av Sanjeev Kapoor

 Prep Tid: 30 min Koketid: 40 min Total tid: 70 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• 400 g benfri kylling kuber
• 2 ss smør

For marinade

• 2 ts ingefær lim
• 2 ts hvitløk lim
• ? Kopp yoghurt
• 1 ts Kashmiri rød chilipulver
• 2 teskjeer sennepsolje
• 1 ss lime juice
• ½ ts garam masala

For saus

• 2 ss smør
• 2 fedd
• 2 kardemomme
• 3 sort pepper
• 1 tomme kanel
• 1 ts ingefær lim
• 1 ts hvitløk lim
• ? Kopp tomatpuré
• ? Ts rød chilipulver
• 2 ts sukker
• Salt etter smak
• ? Kopp frisk fløte
• ½ ts Kasuri Methi

Slik klargjør

1. Bland sitronsaft, salt og rød chili pulver i en bolle og kaste kylling kuber i den. Sett den til side.
2. Heng yoghurt i en musselin klut i 20 minutter og deretter kaste den i bollen som inneholder kylling.
3. Legg ingefær og hvitløk lime, salt, sennep olje, rød chili pulver og garam masala. Bland godt og avkjøl i 3 - 4 timer.
4. Forvarm ovnen til 400 grader F. String kylling kuber på grillspyd og stek i 12 minutter.
5. Nå, Baste kylling med smør og stek i 2 minutter.
6. For å forberede saus, varme smøret i en kjele og tilsett sort pepper, kardemomme, kanel og nellik.
7. Surr i 2 minutter og deretter legge ingefær og hvitløk lim. Koke i 2 minutter.
8. Tilsett tomatpuré, rød chilipulver,? Kopp vann og salt.
9. Bringe den til en byll og deretter småkoke i 10 minutter.
10. Tilsett sukker og Kasuri Methi og kok i et minutt.
11. Nå legger de kokte kyllingbitene og kok i 5 minutter.
12. Legg fersk fløte og serverer varm.

5. Dhaba Chicken Curry Oppskrift av Sanjeev Kapoor

 Prep Tid: 25 min Koketid: 30 min Total tid: 55 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• 750 g kylling
• 3 medium hakket løk
• Olje 8 ss
• En kopp tomatpuré
• 2 spiseskjeer ingefær lim
• 2 ½ ss hvitløk lim
• 2 ts koriander pulver
• 1 teskje koriander pulver
• ? Ts gurkemeie pulver
• 2? Ts chilipulver
• 4 grønne chili
• ½ ts garam masala
• 1 ss hele hvetemel
• 3 ss friske korianderblader

Slik klargjør

1. Varm 4 ss olje i en panne og stek løken.
2. Bland 1 ss ingefær lime, 1 ½ ss hvitløk lim, og chili pulver med kyllingen.
3. Nå, varme 4 ss olje i en panne og stek kyllingen.
4. Tilsett 1 ss ingefær lime og 1 ss hvitløk lim til pan inneholder løk og stek i ett minutt.
5. Legg gurkemeie pulver, koriander pulver, karve pulver, og chili pulver i pannen som inneholder løk og bland godt.
6. Tilsett tomatpuré og grønn chili. Koke i 2 minutter.
7. Tilsett salt og stek i ett minutt.
8. Nå overføre kyllingen til pan inneholder saus.
9. Skyll panne med kylling med 2 kopper vann og helle i kjelen inneholdende saus.
10. Legg koriander og garam masala. Dekk til og stek over middels varme til kyllingen er helt kokt.
11. Bland hele hvetemel med ½ kopp vann og legge den til kyllingen. Bland godt og kok til sausen tykner. Serveres varm.

6. Diet Chicken Oppskrift av Sanjeev Kapoor

Prep Tid: 15 min Koketid: 25 min Total tid: 40 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• 400 g benfri kylling kuber
• Olje 2 ss
• 1 stor løk hakket
• 1 ss ingefær-hvitløk lim
• En kopp tomatpuré
• ? Ts spisskummen pulver
• 1 teskje koriander pulver
• 1 ts Pav Bhaji masala
• 1 ts rød chilipulver
• ¼ gurkemeie pulver
• Salt etter smak
• Koriander blader for garnishing

Slik klargjør 

1. Varm olje i en gryte og tilsett spisskummen frø. Kok til fargeendringer.
2. Legg løk og stek til de blir gyllenbrune.
3. Legg ingefær og hvitløk lim og stek i et minutt.
4. Legg tomatpuré, salt, og dekker og kok i 7 minutter.
5. Nå legger kylling, spisskummen pulver, koriander pulver, gurkemeie, Pav Bhaji masala, rød chili pulver, koriander og salt. Bland godt og la det koke i 3 - 4 minutter.
6. Tilsett 1 ½ kopp vann, dekk og kok kyllingen til kyllingen er gjennomstekt.
7. Serveres varm.

7. KFC Chicken Oppskrift av Sanjeev Kapoor

Prep Tid: 60 min Koketid: 10 min Total tid: 70 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• 400 g benfri kylling kuber
• 1? Kopper cornflakes
• 3 ss raffinert mel
• 1 ss maisenna
• 1 ss ingefær pasta
• 1 ss hvitløk lim
• 1 ss rød chili lime
• 1 ts eddik
• 1 egg
• 1 ss olje
• Salt etter smak

Slik klargjør

1. Knus cornflakes i en blander og overføre til en plate.
2. For å gjøre marinaden, legg maismel, raffinert mel, salt, ingefær og hvitløk lime, chili lime, eddik og egg til en bolle og bland godt.
3. Tilsett kyllingbitene til marinaden og kaste til frakk godt.
4. Tilsett litt olje til marinaden og avkjøl den i 1 time.
5. Nå belegge kylling med cornflakes.
6. Plasser kyllingen på luft frityrkokeren brett og stek ved 180 grader C i 10 minutter.
7. Serveres varm med ketchup.

Her er en video du kan se for referanse.

8. Air Fried Parmesan Chicken Oppskrift av Sanjeev Kapoor

 Prep Tid: 40 min Koketid: 50 min Total tid: 90 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• 2 boneless kyllingbryst terninger
• 100 g tynne skiver parmesan
• 2 ss parmesan pulver
• 8 - 10 fedd hvitløk
• 6 - 8 hvitt brød skiver
• 2 rosmarin sprigs
• 2 ts knust rød Chiles
• 4 - 5 fersk hakket persille sprigs
• 2 fersk hakket timian sprigs
• 6 ss olivenolje
• 1 egg
• 1 ts sort pepper-pulver
• Salt etter smak

Slik klargjør 

1. Bryt hvitt brød skiver og kaste dem inn i en food prosessor. Legg fedd hvitløk, timian, rosmarin, persille, svart pepper, parmesan ost, parmesan pulver, knust chili, og prosess.
2. Nå legger egg og 3 ss olivenolje. Prosessen igjen.
3. Overføre denne til en plate.
4. Kaste kyllingen med salt og pepper.
5. Smør kylling kuber med brødblandingen.
6. Varm luft gryten og smøre kurv med olje.
7. Legg kyllingen på brettet og stek ved 200 grader C i 10 minutter.
8. Redusere varmen til 180 ° C, baste kylling med litt olje, og koker i 7 minutter.
9. Serveres varm.

9. Coconut Milk Chicken Curry Oppskrift av Sanjeev Kapoor

Prep Tid: 15 min Koketid: 50 min Total tid: 65 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• 5 kg kylling
• 1 ss kokosmelk
• 2 ts olje
• 1 ts kylling masala
• 4 medium løk, finhakket
• 2 spiseskjeer koriander pulver
• Teskje gurkemeie pulver
• 1? Ts rød chilipulver
• 5 middels tomater finhakket
• 2 ss ingefær-hvitløk lim
• Salt etter smak
• 3 ss hakket koriander blader

Slik klargjør

1. Marinere kylling med ingefær og hvitløk lim og sett til side i 30 minutter.
2. Trykk koker kyllingen med 2 kopper vann i en fløyte.
3. Varm olje i en panne og stek løken til den er gylden brun. Legg gurkemeie, koriander pulver, kylling masala og rød chili pulver og stek i 3 - 4 minutter.
4. Legg tomater og Kasuri Methi og kok i 5 minutter.
5. Nå legger kyllingen og kok i 5 minutter.
6. Legg kokosmelk og bringe den til en byll. Kok i 5 minutter.
7. Pynt med koriander og server varm.

10. Crispy Chicken & Cheese Oppskrift av Sanjeev Kapoor

Prep Tid: 30 min Koketid: 10 min Total tid: 40 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• 400 g benfri kylling bryst kuber
• 4-5 hakket hvitløk
• 200 g ost
• 4 - 5 knuste sorte pepperkorn
• Salt etter smak
• 2 ts sitronsaft
• 1 ss friske korianderblader
• 1 egg slått
• 1 kopp brødsmuler
• 3 ss tomatketchup
• Olje til stek
• 6 ss majones

Slik klargjør

1. Bland kylling med egg, tomat ketchup, sitronsaft, koriander, knuste pepperkorn, salt og hvitløk.
2. Marinere i en time. Ved hjelp av tannpirkere, hyssing hver ost kube med to kyllingbitene.
3. Nå ruller hver brikke i brødsmuler.
4. Dypp bitene i leftover marinade og dobbel pels med brødsmuler.
5. Stek ost og kylling biter i olje.
6. Bland tomat ketchup og majones i en bolle for å forberede saus.
7. Serve kylling og ost stykker med saus.

11. Kinesisk Chicken Oppskrift av Sanjeev Kapoor 

Prep Tid: 10 min Koketid: 20 min Total tid: 30 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• 400 g benfri kylling kuber
• 2 ss potetmel
• 1 ss hakket hvitløk
• 2 ts soyasaus
• ½ ss ingefær
• 3 - 4 tørkede røde chilis
• 1 ½ ss rød chili saus
• 4 vårløk pærer, halvert
• Teskje hvit pepper-pulver
• ½ ts eddik
• 1 medium capsicum, hakket
• 1 ts selleri, hakket
• 2 ss Kashmiri rød chili lime
• 1 ss olje
• Olje til frityrsteking
• Salt etter smak

Slik klargjør 

1. Kaste kylling med soyasaus, salt, hvit pepper, 1 ss maismel, og soyasaus.
2. Varm olje i en panne og stek kyllingen til den er gyllen brun.
3. Varm en spiseskje olje i en wok og tilsett ingefær, hvitløk, tørr rød chili, og selleri. Surr i 2 minutter.
4. Legg rød chili lime og stek i 2 minutter.
5. Legg en halv kopp vann og la sausen tykne.
6. Legg vårløk pærer, paprika og salt. Koke i 2 minutter.
7. Bland en spiseskje maismel med 1,4 kopp vann og legge den til i wok.
8. Bringe den til en byll, og la sausen blir tykk.
9. Nå legger kyllingen, bland godt, og fjerne fra flammen.
10. Tilsett eddik og bland godt.
11. Pynt med de grønne delene av vårløk.

12. Chicken pakora Oppskrift av Sanjeev Kapoor 

Prep Tid: 50 min Koketid: 20 min Total tid: 70 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• 400 g benfri kylling kuber
• 10 fedd hvitløk, hakket
• 1 tomme ingefær
• 8 grønn chili, hakket
• 2 ss sennepsolje
• 6 ss potetmel
• 1 ts tamarind lim
• Salt etter smak
• Olje til frityrsteking

Slik klargjør

1. Hviner de hakket hvitløk, ingefær og chili.
2. Overfør denne pasta til en stor bolle.
3. Legg kylling, tamarind pasta, sennep olje og salt til det. Bland godt og sett den til side i 40 minutter.
4. Varm opp oljen og stek kyllingen til de er gyllenbrune.
5. Serveres varm med mynte chutney eller ketchup.

13. Shahi Chicken pakora Oppskrift av Sanjeev Kapoor

Prep Tid: 60 min Koketid: 20 min Total tid: 80 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• 500 g kyllingbryst i terninger
• 1 ss melk
• Saffron, noen få tråder
• 2 - 3 fedd hvitløk
• 1 ts rød chilipulver
• 2 ts Malt karve
• 2 ss sitronsaft
• Salt etter smak
• 6 ss gram mel
• 1 ts karve
• 1 ss rismel
• ? Ts masala pulver
• Teskje soda-bikarbonat
• ? Ts gurkemeie pulver
• Olje til stek

Slik klargjør

1. Skjær kyllingen i terninger.
2. Bløtlegg safran i varm melk.
3. Knus hvitløken og bland den med sitronsaft. Bland kylling med gjennomvåt safran, spisskummen pulver, rød chili pulver og salt. Marinere i noen tid.
4. Tilsett sitronsaft med hvitløk til kyllingen.
5. Bland ris mel og besan med alle tørre krydder og brus bikarbonat.
6. Tilsett vann og danner en tykk røren.
7. Nå dyppe kyllingen inn i røren og stek.
8. Stek til kyllingen blir gylden brun.

14. Chettinad Fried Chicken Oppskrift av Sanjeev Kapoor

Prep Tid: 3 timer Cooking Tid: 40 min Total Tid: 3t 40 min Porsjoner: 4

Ingredienser 

• 800 g kylling, i terninger
• 1 tomme hakket ingefær
• 6 tørkede røde chili, brutt
• 5 fedd hvitløk
• 2 middels løk, hakket
• 4 grovt hakkede grønt chilies
• 15 karri blader
• ? Ts gurkemeie pulver
• Salt etter smak
• Olje 2 ss
• 2 ss rismel
• 1 ss sitronsaft

Slik klargjør

1. Slipe karri blader, løk, grønn og rød chili og ingefær med vann.
2. Lag en smidig masse og bland den med kylling, ris mel, og gurkemeie pulver i en bolle.
3. Marinere disse for en time.
4. Hell sitronsaft i bollen.
5. Sett kyllingen i stekepannen og stek i en halv time.
6. Snu kyllingen over og stek i noen minutter.

15. Bakt Chicken Oppskrift av Sanjeev Kapoor

Prep Tid: 16 min Koketid: 25 min Total tid: 43 min Porsjoner: 4

Ingredienser 

• 8 kyllinglår stykker
• 2 ts rød chili lime
• 1 ss hvitløk lim
• 4 ts koriander pulver
• 2 ts Malt karve
• 1 ts chaat masala
• Salt etter smak
• Olje 4 ts
• En klype kanelpulver

Slik klargjør

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Bland trommestikker med alle krydder og olje og mariner i en time.
3. Varm olje i en grillpanne.
4. Stek de marinerte kyllinglår på høy varme.
5. Deretter, vikle dem på en aluminiumsfolie og plassere dem i ovnen.
6. Stek i 20 minutter og serverer varm. 

Disse 15 kylling oppskrifter av Sanjeev Kapoor ser ut og smaker fantastisk, men det beste er lykke og minner knyttet til denne kjendiskokk og hans bidrag til dagens matlaging viser i India. Disse er ikke oppskrifter, disse er tidsmaskiner som fraktet meg tilbake i tid. Jeg er sikker på at det vil gjøre det for deg også, og sette et smil på ansiktet ditt. Så, prøve dem ut og la oss få vite hvilken som er din favoritt. Ha det fint!